Всех гостей бара HIDEOUT ожидает новое, абсолютно чёрное мистическое меню. Шеф-повар заведения Мария Ростова в этом сезоне сделала акцент на цветовую гамму — все в тёмных тонах, с преобладанием чёрного цвета, таинственного и магического. Для придания интересных вкусовых нот, идеально гармонирующих с позициями блюд, в качестве сопровождения выступят напитки от пивного сомелье пивоварни Mookhomor Production Глеба Федорова.
The Book of Magic состоит из шести гастрономических пар. Среди них:
1. Wizard Fish, с копченой скумбрией и картофелем, и Transformation Black Imperial Berliner Weisse, с имбирём и черникой.
2. Magic Stones, черные пирожки с сыром и вешенками, на овощном сене с Summer Vibes NEIPA, алк. 6,5%. Summer Vibes, сорт достаточно охмеленный, но мягкий, даёт преимущественно цитрусовую ароматику, неярко выраженная горечь; подходит к пряным угощениям.
3. Artifact Of The Strong, пельмени с дальневосточным кальмаром, сопровождение — майонез из чёрного кунжута, все приправлено луковым маслом, напиток — Scratchy Monster, горький эль на американских и австралийских сортах хмеля, с нотами тропических фруктов и мощной горечью.
4. Dragon Heart, салат чёрный цезарь, крокеты из морепродуктов, в составе кальмары и креветки, сыр пармезан,заправляется имбирной глазурью и анчоусным соусом. Альтернативой сухарей является съедобная форма салата. Сопровождает Overdose of Joy Gose с добавлением ананасовой соли, что оттеняет вкус блюд и кислинку самого пива, добавляется свежая мята и ананасовое пюре, чтобы придать свежесть; очень хорошая сочетаемость с морепродуктами.
5. The Hunt For The Black Butterfly, цыпленок в глазури, изданной из молочного стаута Milky Dreams. Сопровождает блюдо тот же стаут, с 6,0% алкоголя.
6. Frozen Eruption, десерт похож на застывшее извержение вулкана. Состоит из шоколадного крамбла, лимоннно-сливочного крема, ананаса, угольной меренги и воздушного риса.
Все позиции блюд будут доступны гостям заведения весь зимний сезон. Приходите в HIDEOUT на улице Некрасова, 36, и попробуйте все новинки мистического меню от шеф-повара Марии Ростовой и сомелье Глеба Фёдорова.
Читайте еще больше интересных материалов на нашем сайте: Allсafe.ru.
