Ингредиенты: · 700 г некрупного картофеля; · 2 яйца; · 4 маринованных огурца; · 3 столовые ложки рубленной зелени петрушки; · Соль Для заправки: · 1 столовая ложка винного уксуса; · 4-5 столовых ложек подсолнечного масла. 1. Яйца сварить, очистить. Огурцы и яйца разрезать на равные дольки. 2. Для заправки смешать подсолнечное масло с винным уксусом. 3. Картофель промыть и сварить в слегка подсоленной воде (20 минут). Картофель, сваренный с кожурой, сохраняет больше питательных веществ и витаминов. 4. Слить воду, теплый картофель немного остудить и очистить кожуру. Порезать на дольки, примерно равные долькам яиц. 5. Сложить картофель в миску. Залить приготовленной заправкой. 6. Добавить в миску дольки маринованных огурцов и яиц. Высыпать рубленную зелень петрушки и тщательно перемешать. Переложить салат в салатник и сразу подать к столу тёплым.