Время приготовления: 35 мин.
4 куска хлеба для тостов
2 зубчика чеснока
14 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец
2-3 кочанчика римского салата (салата ромэн)(можно заменить 1-2 кочанчиками салата айсберг)
3 очень свежих яйца
3 ст. л. лимонного сока
3 филе анчоуса (по желанию и возможности, я иногда кладу, иногда - нет)
30 г сыра эмменталь (по возможности – пармезан)
1. Хлеб для тостов нарезать кубиками. Очистить и раздавить зубчики чеснока. Кубики хлеба обжарить в 4 ст. л. оливкового масла. Подмешать чеснок. Быстро обжарить. Выложить для просушки на бумажное полотенце. Приправить солью и перцем.
2. Салат разделить на листья. Листья обмыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки.
3. Яйца опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Яйца вынуть из кипятка, обдать холодной водой, разбить. Чайной ложечкой вынуть белок и желток (оба должны быть жидкой консистенции). Жидкие белки и желтки поместить в миску. Добавить сок лимона. Перемешать венчиком. Продолжая перемешивать венчиком, постепенно добавить в заправку оставшееся оливковое масло. Приправить солью и перцем.
4. Обмыть и порубить анчоусы. Сыр натереть на терке. Листья салата перемешать с анчоусами и заправкой. Салат посыпать тертым сыром и обжаренными кубиками хлеба.
5. В салат по желанию можно добавить обжаренные полоски куриного филе или обжаренные креветки, или вареную ветчину, или обжаренные кубики грудинки.
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.
