Тушёнка в банках считается походным блюдом и неотъемлемой частью армейского сухпайка. Вообще-то так оно и есть. У нормальных людей. Я умудрилась прожить 17 лет, ни разу не попробовав тушёную говядину или свинину в банках. Поэтому, когда на первом курсе мы на три дня уехали с палатками в лес, для меня стало открытием, что родители могли скрывать от меня такое блюдо, как макароны с тушёнкой.
Мама и правда, даже в суровые 90-е годы не подчевала семью мясом из банок. А тушёнку в нашей семье если и делали, то домашнюю из деревенских поросят. Она, конечно вкусная, но от чего-то качественная конвейерная тушёнка вызывает у меня гораздо больше эмоций. Тут главное читать состав и не гнаться за дешевизной. Не могу назвать себя экспертом в тушенке, но иногда балую себя «праздничными» походными ужинами и дома.
На Чукотке, например, есть шанс заполучить не только свиную и говяжью, но и оленью тушёнку. Впрочем, было бы странно, если бы в краю, где оленина – ходовой продукт, тушёнки бы из неё не было.
Производство тушёной оленины в банках, на Чукотке, налажено только в Анадыре. И, если верить комментариям генерального директора ООО «Новомариинский ТПК» Олега Губиева, то для производства используется мясо дикаря, так как оно дешевле. А мясо домашнего (совхозного) оленя идёт напрямую потребителю.
В прошлом году я уже рассказывала, что тушёная оленина включена в список социально-значимых продуктов в регионе, поэтому на территории Чукотского АО (кроме Анадыря и Угольных Копей) она реализуется по сниженной цене. Мы живём в Певеке, у нас она условно дешёвая – 175 рублей за банку, но застать её в наличии не всегда получается. На днях нам удалось купить три банки тушёнки, но достали нам её «из-под полы», как в СССР. И то, скорее всего только потому, что я начала ныть, что мне нужна хорошая тушёнка (вид мяса был не принципиален), а не смесь из жира и жил.
Придя домой мы на скорую руку устроили себе ленивый ужин. Отварили макароны и открыли банку с тушёным мясом. Не буду скрывать, тушёнку из оленя я пробовала до этого и знала, что мы не прогадали.
В банке лежат крупные куски мяса, а не мясное месиво. Жир и бульон имеется, но он на дне банки и в минимальном количестве. На мой взгляд, не больше 8% от объёма всей продукции, а может и меньше. Вкус приятный. Настоящая тушёная оленина. Конечно если вы будете тушить оленя дома самостоятельно, то и вкус получится другим, но данная тушёнка не идёт в сравнение с 95% всей представленной магазинной тушёнки. Кто знает, как тяжело найти реально хорошую тушёнку, меня поймет.
Кстати, на днях мы планируем сравнить домашнюю тушеную оленину и оленину из банки.
