Нам понадобится:
- Спелые помидоры - 3-4 шт
- Молодые зеленые огурцы - 3-4 шт
- Зеленый лук - 1 шт
- Лимон - 1 шт
- Острый перец - 1-2 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Оливковое масло - 2-3 ст. л.
- Петрушка - 4-5 веточек
- Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
- Очищаем помидоры от шкурки. Вычищаем стручки острого перца от внутренних белых перегородок и от семян.
- Перец режем на кусочки. Затем отчищаем два-три зубчика чеснока. Кладем чеснок и перец в блендер.
- Солим, перчим и поливаем 1-2 столовыми ложками свежего сока лимона и 1-2 столовые ложки оливкового масла.
- Измельчаем томаты до однородной густой массы (можно добавить мякиш хлеба). В томатном пюре не должно быть включений. Для уверенности в совершенстве, можно протереть через сито или дуршлаг.
- Отрезаем у огурцов попки и нарезаем на кубики и складываем в миску, в которой будет смешиваться первое блюдо. К огурцам нарезать мелко зеленый лук.
- Добавляем половину приготовленных кубиков льда.
- Смешиваем огурцы с томатным пюре и перемешиваем. Кубики льда начнут таять и смешиваться с пюре.
- Теперь ставим суп в холодильник минимум на час.
- Суп подаем ледяным, можно украсить зеленью (на ваш выбор).
Buen provecho! (Приятного аппетита!)
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, это будет мотивировать меня делать больше рецептов именно для Вас!!!
Попробуйте также:
