Мои верные читатели на других платформах знают, что, сколько бы я ни изучала литературы по кето и карниворе, как бы ни уважала доктора Кена Берри и Стива Финни, я все равно сначала набью свои шишки. Интерес к экспериментаторству и всяческим взломам системы, что поделаешь.
Но мой рацион - это мои цели. Я давно научилась играть со своей едой, и это - один из лучших инструментов биохакинга.
Поскольку я ультра-мультизадачный человек, мне нужна предельно ясная голова. Спокойствие. И много свободного времени.
Начав худеть на так называемом "правильном питании" и малокалорийке, я поймала себя на том, что адски устала готовить и все время хотеть кушать. Есть магазинное/столовское не входило в мои планы, и вечера превратились в "голодные игры" на кухне - постоянная готовка себе и ребенку. И на работу с 3-4 лотками... Жуткие воспоминания!
Кето - первые шаги к свободе.
К кето пришла примерно в 2017 году, правда, периодически ему изменяла. Там все было просто: низкоуглеводное меню, максимум 2 приема пищи в день. Выбирала мясо-рыбу-яйца получше, желательно деревенские. Масла - оливковое, кокосовое, сливочное. Сыр. Темно-зеленолистные овощи. Кокосовое молоко в кофе. В общем, неплохо. И главное - мозг свободен от пищи.)
Голода нет, тяги к тортикам тоже нет. А ведь раньше была толстушкой и углеводной наркошей.
Основные принципы моего кето:
- Минимальная и только качественная молочка: сливочное масло, пармезан.
- Нет орехов.
- Нет крахмалистых овощей.
- Без перекусов.
- Цельная еда, и желательно не из супермаркета.
- Пропорция: 25% белка, 5% углеводов, 70% жиров.
Ибо инсулинчик у меня, по всей видимости, скачет - бывают голодные провалы даже из-за банального лука. Я из тех, кому надо аккуратно все делать, и углеводы держать ближе к нулю.
Кето - это хорошо. Сейчас примерно так у меня питается ребенок. Правда, овощи, орехи и фрукты у него присутствуют в большем количестве. Зато он не знает, что такое мука и хлеб.
Мне же надо было больше, и я отправилась на карниворе.
Carnivore - диета хищника.
Карнивор - это сравнительно новый тренд, сомнения в котором одолевают большую часть тех, кто в курсе. Даже самые светлые головы биохакинга должны быть абсолютными экстремалами, чтобы хотя бы просто одобрить этот тип питания в каком-нибудь своем интервью.
В чем его суть? Все предельно просто. Это элиминационная (исключающая) диета, которую применяют, чтобы минимизировать воспаление, выявить и устранить аллергии, обрести совершенно иной психический тонус, нормализовать гормональный фон и максимально разгрузить организм от воздействия токсинов и антинутриентов.
Для этого, если очень грубо, надо убрать все растения из рациона. И, конечно, только натуральная еда с высоким содержанием жира - никакой диетической хрени!
Есть 4 протокола карнивор, о них вкратце я еще буду говорить. Каждый из них обычно держат по месяцу, но суть последнего уровня в том, чтобы прийти только к говядине и воде. Задача: продержаться на таком питании месяц, вылечить свой дырявый кишечник, обрести дзен, а потом начать постепенно добавлять привычные продукты (чаще всего это кето, все равно не углеводы) и смотреть на реакцию.
Так примерно за полгода можно настроить свое меню, как гитару, и забыть, что такое вздутия, сыпи, дискомфорт, отсутствие энергии, лишний вес и повышенный аппетит.
При желании, после карнивор можно вернуть привычный рацион с некоторыми корректировками, но опыт показывает, что "после карнивор" - это чаще всего карнивор. Любовь на всю жизнь.
Мой карнивор.
Опыт неоднозначный, исследований нет. Но есть мы - практики. И это ценно.
Я считаю, гибкость нужна в любом случае, если у вас не строго терапевтические цели. Можно не исключать все растения, оставить одно или 2. Я, например, так и не научилась пить кофе со сливочным маслом, поэтому оставила цельное кокосовое молоко.
Мои цели:
- Психический тонус.
- Контроль аппетита.
- Спокойствие в животе.
- Рельеф.
- Выносливость.
- Хороший сон.
Бинго - все цели после первой недели уже начинают приближаться к тебе с огромной скоростью!
Основные правила хорошего карни:
- Минимум промышленных и обработанных продуктов. Готовим сами.
- Акцент на мясо. Особенно - говядина травяного откорма. Свинина и курица - потенциальные воспалители. Индейку иногда можно.
- Субпродукты. А вы знаете, что матрица мультивитаминов списана с такой дешевой говяжьей печени? А сердце - кладезь знаменитого кофермента Q10?
- Рыба и морепродукты. У кого нет доступа к свежей рыбке - лучше брать сардину и печень трески. И абсолютно не страшно, что консервированные.
- Масла: сливочное, топленое, любые жиры и сало животных.
- Яйца.
- Ничего постного - у людей с повышенным аппетитом постный белок очень здорово раскачивает тяги (даже к конфетам может вас вернуть). Если мясо - то жирное. Если постное - то сверху кусок сливочного масла.
- Желательно без плохой молочки.
- А лучше вообще без молочки. Особенно тем, у кого проблемы по женской части - вам вообще рекомендую забыть на годик путь в молочный отдел и посмотреть, как изменится ваша жизнь. Но первый протокол позволяет цельные жирные молочные продукты: сыр, сливки, сметану, масло.
- Баланс Омега-3 / Омега-6. Едим хорошее мясо, рыбу и, возможно, ДГК и ЭПК и добавках.
- Коллаген внутрь - либо из костного бульона и субпродуктов (хрящики, кожа и т.д.), либо в добавках.
- Без перекусов. Интервальное голодание от 16:8 и выше (минимум 16 часов без еды, на жирной говядине держать абсолютно комфортно).
- Чай, кофе - можно!
Мои ощущения на рационе хищника:
- Кристальное сознание.
- Сон младенца.
- Кишечник - а где это вообще?
- Тебя невозможно разозлить. Никогда.
- Сытость.
- Почти никакой готовки. Это гениально! Утром яичница с сыром, в обед внушительный кусок мяса с каким-нибудь жирком.
По сравнению с кето карнивор - райский остров. Ты удивительно спокоен и гармоничен с этой едой.
Минусы:
- Я не могу с этого слезть. Стоит добавить любой овощ - все. Состояние становится противным, ты будто не прокачан и плюхнулся на прежний уровень. Живот дает о себе знать. Сон сбивается немного.
- Небольшие порции, если хотите уложиться в 2000 ккал хотя бы. Психологически ты будто "не доел", но это бред. Мои знакомые, более прокачанные, чем я, практикуют ОМАД - 1 прием пищи в день на карнивор. Тогда хватит и объема, и длительности приема пищи. На самом деле, голода на карни нет. Физиологически.
В общем, как биохакер со стажем, могу сказать - легкость ментальную и физическую, чистые желудок и кишечник, идеальные кожу, волосы и ногти, великолепное настроение и интеллектуальный тонус дают все же карнивор + интервальное голодание. Хотя кому-то отлично заходит и овощ-кето.
И вдогонку - потенциальные воспалители и аллергены, популярные на кето:
- Молочные продукты.
- Орехи и семена.
- Любые овощи, но особенно пасленовые.
- Ореховая мука.
- Рафинированные протеиновые продукты (баточники, коктейли).
- Сахарозаменители.
