Чизкейк получается нежным, гладким и воздушным.
Ингредиенты:
Песочное печенье - 150 г.
Сливочное масло - 75 г.
Сыр “Маскарпоне” - 900 г.
Сахарная пудра - 200 г.
Сметана - 200 г. (20% жирности)
Мука - 3 столовые ложки.
Яйца - 3 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Ванильный сахар - щепотка.
Важно! Все продукты должны быть комнатной температуры, в противном случае могут появиться комочки.
Процесс приготовления:
- Песочное печенье руками раскрошить на мелкие кусочки. Затем засыпать в блендер и измельчить.
- Печенье пересыпать в миску и добавить к нему заранее растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать с помощью лопатки.
- Форму застелить бумагой для выпечки, а бортики смазать сливочным маслом и тонким слоем распределить смесь по дну. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C 10 минут. Затем вытащить и дать остыть.
С помощью миксера смешать сыр с сахарной пудрой. Затем добавить сметану, яичный желток, яйца (по очереди), муку и ванильный сахар. Продолжать тщательно мешать миксером после добавления каждого ингредиента, пока масса не станет однородной.
Начинку аккуратно распределите по основе.
- Очень важно правильно чизкейк выпекать. Во-первых на водяной бане, а во-вторых на нижнем уровне духовке, при 160 градусах, чтобы чизкейк не потрескался. Поэтому необходимо дно формы обернуть в фольгу для запекания, взять большой противень, налить в нее воды и поместить туда форму с чизкейком. Выпекать 45 минут при температуре 160°C.
- Готовый чизкейк украсьте ягодами или фруктами, я украсила клубникой.
Прикрепляю видео-рецепт. Смотрите, ставьте лайки и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно. Оставайтесь со мной, у меня в запасе еще много вкусных рецептов!
