Рецепт этого замечательного холодного супа гаспачо дал мне один мой хороший друг, который некоторое время жил в Испании, используя лучшие местные практики и ингредиенты.
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 2 маленьких перца
- 500 г помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 1 лук-шалот или маленький лук
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 столовая ложка красного винного уксуса из Модены
- соль (по вкусу)
- молотый перец (по вкусу)
Помидоры нарезать крестиком, пропарить и очистить. Разрежьте оставшиеся овощи на кусочки и перемешайте до однородного состояния, не добавляя жидкости.
