Это один из первых вопросов, который приходит на ум, когда мы думаем о вегетарианской диете. Очень часто убеждение, что вегетарианство стоит дорого, является одним из главных аргументов в пользу того, чтобы не менять свой рацион питания.
Живя в стране, где мы выросли на традиционных блюдах, богатых мясом и его продуктами, где по ночам молочник раздавал молоко и оставлял его у дверей наших домов, трудно понять, почему кто-то сознательно отказался от ветчины, фарша или свиных отбивных. Нам трудно смириться с тем, что кто-то не ест мясо. У многих из нас в голове глубоко укоренилась убежденность, что без мяса мы не можем пообедать. Нам кажется, что такая диета не очень удобна и сложна - потому что она слишком запутана и, более того, мы должны искать специальные, дорогие продукты, чтобы должным образом заменить необходимые питательные вещества, такие как белок, кальций и железо. Все это стоит не только денег, но и времени.
Что я буду есть?
Беспокойство по поводу вопросов о стоимости диеты имеет важное значение. Они основаны на том, что мы будем есть, когда исключим - в случае веганской диеты - все продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, яйца, сыр, масло, йогурт и другие молочные продукты. Что останется тогда? Подумайте еще немного, чтобы понять, что мы потребляем не только продукты животного происхождения. У нас есть из чего выбирать, например:
- крупы (гречневая, пшенная, перловая), очень богаты питательными веществами,
- Рис длиннозерновой, короткозерновой, белый, черный, коричневый - на любой вкус и цвет,
- макароны из различных сортов муки - не только пшеницы, но и цельного зерна, гречихи, кукурузы, риса, чечевицы и гороха,
- фасоль белая, фасоль черная, фасоль красная, горох, бобы - всевозможные вкусы и сорта, которые являются прекрасным источником белка,
- Фрукты и овощи - записать всех невозможно, в принципе их можно есть без ограничений,
- Семена подсолнечника, тыквы, кунжута и грецкого ореха, лесных орехов, бразильских орехов, кедра, кешью, богатые полезными жирными кислотами.
Как снизить стоимость вегетарианской и веганской диеты?
От нас зависит, сколько денег мы тратим на еду. Поскольку мы привыкли к ценам на продукты, которые мы покупаем каждый день, мы считаем, что традиционное питание дешевле. Однако нам трудно определить, сколько мы будем тратить каждую неделю на растительную пищу, если мы никогда раньше этого не делали.
Но давайте начнем с самого начала. Основной вопрос: что для вас значит дорого? Какая сумма? Каков ваш бюджет? Еще один важный вопрос, который вы должны себе задать: сколько вы тратите на еду в месяц?
Большинство из нас не может ответить на эти вопросы, поэтому нельзя полагать, что вегетарианская диета стоит дорого. Но правда в том, что вы будете тратить на еду столько, сколько сможете, независимо от того, как вы едите.
Диета на растительной основе не так дорога, но все может перевернуться, когда вы начинаете использовать дорогие продукты, такие как заменители мяса, суперпродукты и органические продукты питания.
Так как же минимизировать свои расходы на питание? Стоит рассмотреть следующие вопросы.
- Какой у тебя бюджет - установите сумму, которую вы можете потратить на еду в течение недели и месяца.
- Планируете ли вы покупать экологически чистые и органические продукты? Такие продукты зачастую стоят дороже, но они в принципе не нужны. Если вы не можете позволить себе покупать органические продукты, просто купите основные продукты.
- Вы покупаете соевые заменители? Соевые колбаски, вегетарианские сыры и йогурты без протеина становятся все более популярными. С одной стороны, нам очень приятно, что мы можем найти такие замены, но следует помнить, что это, прежде всего, продукты с высокой степенью обработки, что означает, что они не являются лучшими для нашего здоровья. Если вы собираетесь употреблять их, то делайте это время от времени. И давайте помнить, что их высокая цена все еще зависит от низкого спроса.
- Сколько вам нужно съесть? Известно, что растительные продукты характеризуются более низкой теплотворной способностью, а значит, нам нужно больше их есть. Тем не менее, вам не обязательно сразу покупать второй холодильник. При переходе на вегетарианство и веганство мы часто совершаем одну из двух ошибок. Первый - мы оставляем те же порции, что и раньше, но не наедаемся (например, из куриного салата мы вычитаем курицу и не заменяем ее ничем). Если вы едите тарелку салата-латука с несколькими помидорами и кусочками огурца и не добавляете ничего, что бы дополнило теплотворную способность отсутствующей курицы, то очевидно, что вы не наедитесь. Вторая ошибка - переедание. Услышав, что вегетарианцы и веганы могут есть без ограничений, мы не можем контролировать порцию и калорийность пищи. Речь идет не о вычислении всего с помощью калькулятора. Просто ешьте до глубины души, но когда вы голодны. Не меньше, не больше.
- Где вы делаете покупки? Вы выбираете более дешевые дисконтные магазины или наоборот более дорогие? Или, может быть, вы покупаете на рынке или в универмагах? При совершении покупок обращайте внимание на цены отдельных товаров. Делайте покупки там, где они дешевле, но хорошего качества, а не там, где это быстрее и ближе.
- Вы едите сезонные продукты? Когда вы переходите на растительный рацион питания, вам не нужно сразу же доставать экзотические фрукты, изысканные овощи или другие часто импортируемые продукты. Достаточно местного яблока, груши и картофеля. Будьте гибкими и приспосабливайтесь к временам года и доступности продуктов.
- Вы покупаете так называемые суперпродукты? Семена чиа, порошкообразные корни мака и морские водоросли действительно хороши, но на самом ли деле они вам нужны? Не лучше ли достать льняное семя или просо, которые имеют очень похожие значения и стоят намного дешевле? Суперпродукты могут помочь нам разнообразить диету, но они не обязательно сделают блюда вкуснее.
- Вы покупаете добавки? Нет ничего (кроме витаминов D и B12), что не могло бы быть доставлено организму из пищи. Мы должны обращаться за биологически активными добавками, когда у нас есть дефицит в чем-то. Прежде чем принять решение о приеме добавки, проверьте, нужно ли вам что-то и что конкретно вам нужно. Пищевые добавки также не являются решением проблемы плохого питания. Никакие витамины не могут заменить полноценную, свежую еду.
- Как часто ты ешь на улице? Когда вы едите в ресторанах и покупаете случайные закуски в течение дня, легко повысить стоимость еды. Чтобы сэкономить деньги, готовьте дома. Планируйте блюда и берите с собой готовые закуски. Это пойдет вам на пользу не только финансово, но и с точки зрения здоровья.
Скрытые расходы
При подготовке расчета стоимости растительной диеты необходимо учитывать затраты, внесенные в рацион, которые на первый взгляд не очевидны.
Высокие затраты на лечение в виде медицинской помощи и лекарств - это цена, которую мы платим за неподходящий образ жизни. Знаете ли вы, что большинство болезней сегодня являются результатом плохого питания? Ожирение, болезни сердца и системы кровообращения, диабет и рак - это лишь некоторые из них. Какова цена здоровья для вас и вашей семьи? Когда мы заболеваем, деньги перестают иметь значение. Здоровье становится бесценным. Почему бы не позаботиться о них заранее?
Веганство и вегетарианство также тесно связаны с экологией. Животноводство является одной из самых разрушительных отраслей в мире. Это связано со страданиями, обезлесением (включая леса Амазонки и других тропических лесов), парниковым эффектом, исчезновением видов и чрезмерным использованием питьевой воды.
Это все скрытые расходы на традиционные рационы питания, которые мы не должны нести как веганы. От нас зависит, какой мир мы создадим и оставим его нашим детям и будущим поколениям.
Находясь на диете без мяса или продуктов животного происхождения, вы можете жить согласно своим убеждениям, и в то же время быть экономным. Улучшится не только наше финансовое положение, но и здоровье, память, производительность и продуктивность. С растительным рационом вы можете получать больше энергии, похудеть, чувствовать себя комфортно после еды, улучшать пищеварительную систему и качество сна. Просто попробуйте так питаться в течение месяца, чтобы быстро увидеть результаты. И они говорят сами за себя.
Вегетарианство и веганство могут стоить немного, и в то же время позволяют вам многое изменить и получить. Как и во всем остальном, вы не узнаете об этом, пока не попробуете. Так что попробуй и проверь. Дайте себе время разработать систему, которая будет работать наилучшим образом для вас и вашей семьи. Из растений можно приготовить красивую, вкусную, питательную и здоровую пищу за очень небольшие деньги.
