Все пишут, что можно ,что нельзя при диабете, но готовые рецепты и адекватное комплексное меню для диабетиков очень сложно найти и в книгах и на просторах интернета. Все на что натыкаешь пытаясь найти полезные блюда сводятся к какому-то супер ограничивающему меню, на котором и здоровому человеку трудно выжить. А что говорить о людях с заболеваниями.
Сахарный диабет - это ограничения в определенных продуктах, но не медленная голодная смерть, которая ждет любого человека, соблюдающего тот режим питания, который часто предлагают в интернете.
Поэтому сегодня для вас подготовили меню на целый день с полным описанием рецептов.
Завтрак. Омлет с грибами
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Грибы - 50 гр.
Зелень - небольшая щепотка
Масло растительное для обжарки
Приготовление:
Моем и нарезаем грибы небольшими кусочками, выкладываем их в сковородку и тушим под закрытой крышкой на медленном огне. Когда грибы практически готовы открываем крышку и выпариваем воду образовавшуюся от грибов. Разбиваем в отдельную миску яйца и тщательно взбиваем. Добавляем к яйцам зелень (если зелени нет, можно приготовить без зелени). Выливаем омлет на сковородку и накрываем крышкой. Приготовленный под закрытой крышкой омлет будет более воздушный и пышный. Когда омлет с одной стороны поджариться переворачиваем его и томим еще 2 минутки.
В качестве грибов можно использовать шампиньоны или любые грибы, которые вам больше по вкусу.
К омлету на завтрак можно добавить небольшой кусочек цельнозернового хлеба и цикорий.
1 Перекус
В качестве перекуса прекрасно подойдет 1 зеленое яблоко средней величины.
Обед. Тыквенный суп пюре + курица тушеная с капустой
Часто можно встретить диету для диабетиков предлагающих 1 блюдо суп или второе. Но наш взгляд такое питание не обеспечит человека в полной мере необходимыми витаминами и микроэлементами.
Тыквенный суп пюре (из расчета на 4 порции)
Ингредиенты:
Тыква - 200 гр.
Морковь - 1 небольшая шт.
Картофель - 1 средняя шт.
Лук - 1 небольшая головка
Молоко с минимальной жирностью - 100 мл.
Приготовление:
Очистить и нарезать морковь, картофель, тыкву и лук маленькими кусочками. Выложить все в кастрюльку и залить водой так, чтобы вода покрыла все овощи. Поставить на огонь и довести до кипения. После того, как вода закипит варить овощи 20-30 минут. Снять кастрюлю с огня и блендером взбить овощи в пюре. Добавить небольшое количество соли и перца. Поставить кастрюлю на огонь и когда суп закипит тонкой струйкой аккуратно влить молоко. Довести до кипения и снять с огня. Суп готов.
Курица тушеная с капустой (из расчета на 1 порцию)
Ингредиенты:
Куриное филе - 100 гр.
Капуста - 100 гр.
Лук - 1/2 маленькой головки
Помидор - 1 средней величины
Перец сладкий - 1/2 перчинки
Приготовление:
Курицу нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в сковородку. Наливаем туда же немного воды и ставим курицу тушиться. Пока курица тушится нарезаем лук, капусту, помидор и перец. Добавляем все ингредиенты в сковородку. Если есть томатная паста домашнего приготовления можно добавить ее к ингредиентам. Магазинную лучше не использовать, там много консервантов и сахар. Немного присаливаем и добавляем перец к тушеной капусте и курице за 10 минут до окончания готовки. Общее время тушения составляет 40-50 минут.
2 Перекус
В качестве 2 перекуса предлагаем использовать 100 грамм натурального обезжиренного йогурта.
Ужин. Гречка с отварной рыбой
и полеИнгредиенты:
Гречка - 100 гр.
Рыба - 100 гр.
Приготовление:
Самое простое блюдо из всего дня - гречка с отварной рыбой. Особых советов по приготовлению нет, все просто взять отварить продукты и ужин готов. Но хочется дать несколько советов по выбору рыбы. Хорошими бюджетным вариантом будет скумбрия или тунец - рыба богата полиненасыщенной кислотой омега-3 и будет очень полезна. Если для вас данные сорта рыбы кажутся слишком жирными, возьмите лучше на замену морскую рыбу - в ней больше полезных веществ, чем в речной.
И не забывайте выпивать в течение дня 1-1,5 литра воды.
Если статья была полезна, не забудьте поставить "палец вверх" и подписаться на наш канал.
