По мнению учёных-геронтологов, судя по их исследованиям, грибы регулируют работу иммунной системы, обладают сильным противоопухолевым действием, нормализуют функцию щитовидной железы.
Главное - они содержат глюканы, это такая группа веществ, которые служат активаторами, в том числе, некоторых генов.
Не переваривается в грибах хитин, а вот белки, и все остальные полезные вещества, всё-таки в кишечнике здорового человека проходят переваривание.
Здоровому человеку можно ежедневно употреблять их до 150 г в сутки (ведь они содержат не только белки, но и микроэлементы, витамины группы В и С).
