Однажды я решила побаловать семью экзотикой. В одной из телепередач шеф-повар рассказывал, как готовить этот необычный для российского человека суп. Конечно половина ингредиентов у меня не было, скажу больше их не было даже в ближайших супермаркетах, но я не отчаивалась. Начала переворачивать интернет и, что я заметила. абсолютно все готовят этот чудо-суп, как им вздумается. Почему бы и мне не поэкспериментировать, подумала я, и взялась за дело.
Для приготовления японского супа Рамен вам понадобятся:
- 1 кг свинины, (лучше свиной шеи);
100 мл соевого соуса;
2 ч.л. сахара,
200 гр. свежих опят или вешенок (на ваш вкус);
30 гр. имбиря;
2-3 шт. лука порея;
1 морковь;
4 яйца;
4 пачки лапши быстрого приготовления.
Свинину режем большими кусками и маринуем в соевом соусе с сахаром 30 минут. Затем обжариваем ее на сковороде в небольшом количестве масла, до золотисто-карамельной корочки с двух сторон. Обжаренное мясо помещаем в кастрюлю с водой 2-3 литра. И начинаем варить на среднем огне примерно 2,5 часа. Добавляем туда мелко порубленный имбирь.
Пока вариться мясо, обжариваем овощи. На раскаленное масло в сковороде, добавляем морковь, затем лук-порей и грибы. Жарим до готовности.
Для более яркого вкуса за пять минут до готовности овощей я добавила 1 столовую ложку соевого соуса.
Теперь приступаем к варке яиц по азиатски. В очень соленую воду на 0,5 литра я ложила 6 ст. ложек соли, закладываем яйца и варим их ровно 5 минут после закипания. Это важно!!! Белок проваривается отлично, а желток остается полужидким.
Мясо вынимаем с бульона и остужаем. Теперь в наш бульон добавляем обжаренные овощи и лапшу быстрого приготовления. (Совет не кладите приправу с лапши в бульон).
Мясо режем порционными кусками, суп разливаем в глубокие тарелочки. Яйца очищаем и выкладываем сверху супа, разрезав вдоль. Мясо укладываем в тарелки как сработает фантазия.
Необычно, ярко, вкусно!
Готовьте с удовольствием. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
