Свекла недаром так популярна среди россиян. Во-первых, из нее можно приготовить десятки блюд, начиная с борща и винегрета и заканчивая изысканными салатами с рукколой и рикоттой. Во-вторых, этот корнеплод содержит массу полезных веществ. Впрочем, даже несмотря на неоспоримую пользу, свеклу можно есть далеко не всем. Рассказываем, кто должен включить ее в свой рацион, а кому она противопоказана.
Можно и нужно
Свекла содержит совсем мало калорий (всего 42 ккал на 100 граммов!) и много веществ, снижающих жировую инфильтрацию печени, благодаря чему она помогает избавиться от лишнего веса. К тому же этим корнеплодом легко насытиться, а значит, за обедом можно будет съесть гораздо меньше, чем обычно.
А еще в свекле содержится большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые налаживает работу кишечника и отлично справляются с запорами. Более того, красный овощ борется с дисбактериозом, снабжая микрофлору кишечника полезными веществами.
Свекла богата железом и магнием, что особенно актуально для тех, кто решил отказаться от мяса полностью или частично.
Кроме того, свекла может похвастаться высоким содержанием фолиевой кислоты – вещества, стимулирующего кровеносную систему и необходимого беременным женщинам.
Сырая свекла содержит бетаин – вещество, которое сражается с раковыми клетками, а также вещества-предшественники антиоксидантов, расширяющие сосуды и нормализующие давление.
Наконец, свекла помогает набирать мышечную массу, к чему стремятся люди, занимающиеся спортом.
Категорически нельзя
Несмотря на то, что свекла обладает таким количеством полезных свойств. Некоторым людям стоит относиться к ней с осторожностью.
К примеру, из-за слабящего действия она противопоказана при диарее, а из-за высокой концентрации мочевой и щавелевой кислот – при мочекаменной болезни и подагре.
Помимо прочего, в корнеплоде присутствуют сложные сахара, которые попадают в организм и распадаются на простые. Такие вещества быстро всасываются в кровь и вызывают скачок сахара в крови. Именно поэтому свеклу не рекомендуют есть людям, страдающим диабетом.
В конце концов, свекла оказалась под запретом для тех, кто принимает препараты от гипертонии. Она и без того снижает давление, а в сочетании с лекарством может вызвать гипертрофированный эффект.
В каком виде полезнее?
Полезнее всего есть свеклу в сыром виде, а вот термически обработанный корнеплод теряет часть своих полезных свойств. И все же высокая температура разрушает далеко не все ценные вещества, да и клетчатка при этом остается на месте. Так что, если любите приготовленные овощи, запекайте, тушите или варите свеклу на пару. А вот традиционная варка в кастрюле уничтожит самое большое количество витаминов и микроэлементов.
Также врачи рекомендуют пить свекольный сок. Только не употребляйте его натощак – это может привести к раздражению желудка.
Но самой полезной считается не сама свекла, а ее ботва, которую можно добавлять в супы, салаты и овощное рагу.
По материалам wday.ru.
