— Позвольте предложить вам маленький кусочек ростбифа.
— Спасибо, но кусочек можно и побольше! 😀
⠀
Кто вспомнил, из какого фильма эта цитата? 😂
⠀
И как тут не согласиться? Ростбифа всегда хочется побольше! Чтобы не переборщить с дневной нормой красного мяса, предлагаю дополнить блюдо гарниром, богатым растительным белком. В дуэте с чечевицей получится «двойной удар по голоду»! 🔥
___________________________
Английский ростбиф на подушке из чечевицы
________________
Вам понадобится:
✅ стейки из говядины (тонкий край) – 320 г
✅ зелёная чечевица (отварная) – 240 г
✅ китайская капуста – 120 г
✅ помидоры черри – 80 г
✅ соус винегрет с каперсами (белый винный уксус,
оливковое масло, каперсы, соевый соус, дижонская
горчица, сахар, черный перец) – 50 г
✅ салат романо – 30 г
✅ сыр пармезан (тёртый очень мелко) – 20 г
✅ морская соль – 1 г
✅ чёрный перец – 1 г
✅ фольга, пергамент, растительное масло
___________________________
Как готовить:
1️⃣
Сухую сковороду ставим на сильный огонь и оставляем нагреваться. Пергамент расстилаем на ровную поверхность.
Стейки из говядины кладём на пергамент. Поливаем 1 ч. л. раст масла. Посыпаем морской солью и черным перцем, выкладываем на сковороду. Жарим 6 минут, переворачивая каждую минуту на другую сторону. Снимаем с огня (время может варьироваться, всё зависит от вашей плиты и сковороды)
2️⃣
Фольгу расстилаем на ровную поверхность.
Перекладываем стейки на фольгу и заворачиваем. Оставляем на 5 минут.
3️⃣
В это время моем китайскую капусту, салат романо и помидоры черри. Капусту и салат режем соломкой, помидоры черри – пополам и кладём всё в миску.
4️⃣
Зелёную чечевицу (отварную), соус винегрет с каперсами и 1 ст. л.
растительного масла (вкуснее с оливковым) добавляем в миску. Перемешиваем.
5️⃣
Готовый стейк режем ломтиками поперёк волокон.
На тарелку выкладываем салат, сверху – нарезанный стейк.
Сыром пармезан посыпаем блюдо.
⠀
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Стейки из курицы с клубничной сальсой
Чечевица с мясным рагу
Стейки с соусом демигляс, булгуром и салатом
Чечевичный суп
Стейки паризьен с пюре из корнеплодов и капустой бер-нуазет
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
