Это полность аутентичный рецепт того самого советского молочного коктейля, который готовился во многих гастрономах страны в отделах пиво- воды "соки- воды" и потреблялся (в основном октябрятами и пионерами) в огромных количествах. Чтобы приготовить такой же молочный коктейль, как раньше в СССР за 10 копеек стакан, нужно брать продукты с низким содержанием жира: обезжиренное молоко и простейшее молочное мороженое (рецепт которого также приведен ниже). С нижеприведенного количества ингредиентов получается около полкило молочного мороженого, а этого количества хватит эдак на двадцать стаканов молочного коктейля. Итак:
Для молочного мороженого:
390 грамм молока 3,2% жирности,
25 грамм сухого молока,
10 грамм кукурузного крахмала,
1 пакетик ванильного сахара,
75 грамм сахара.
На 1 порцию молочного коктейля:
25 грамм молочного мороженого,
25 грамм фруктового сиропа,
150 грамм обезжиренного молока.
1. Готовим молочное мороженое.
Ванильный сахар, сахар и сухое молоко смешать. Понемногу добавляя молоко (оставить 50 грамм молока), развести смесь. Поставить смесь на огонь и довести ее до кипения. В оставшихся 50 граммах молока развести кукурузный крахмал и заварить им смесь. Остудить получившийся кисель сначала на столе, а затем в холодильнике. Перелить охлажденный кисель в мороженицу и в течении 30 минут замораживать его. Если у вас мороженицы нет, то сочуствую. Но, можно попробовать переложить массу в контейнер и отправить в морозилку.
2. Готовим молочный коктейль.
В блендер сложить мороженое, фруктовый сироп и холодное молоко. Все вместе взбить. А если заморозить молоко в морозилке до мелких кристаллов- вот тогда и будет тот самый вкус.
P. S. Коктейль получается такой мягкий, детский, без резкости... Обволакивающий и очень приятный. С ярко выраженной молочностью. Минздрав рекомендует, в общем.
