Кухня фон Гадке

Грибы маринованные. 1. нарезать. отварить 5- 10 минут. 2. на 1 литр маринада: 1 столовая с горкой соли, 9 столовых сахара, 9 столовых уксуса 9%. перец горошком, лавровый лист, гвоздика. 3. прокипятить грибы 5 минут в маринаде, влить уксус, дать вскипеть и в банки.

Просто чтобы не забыть. Тесто дрожжевое на пироги. 1. Залить в небольшой ёмкости сухие дрожжи - 7 гр. (1 ч.л. с горкой) (или 25 гр. живых) водой (50 мл) с щепоткой сахара. 2. 2 яйца и 2 ст. л. сахара взбить миксером до растворения. Добавить 1 ч. л. соли и хорошо перемешать. 3. Размягчить 80-85 гр. маргарина или растительного масла (на растительном масле выпечка получается вкуснее; вместо сливочного масла лучше использовать маргарин). 4. Отмерить 160-170 мл тёплого молока или кефира. 5. Просеять в миску 500 гр. (около 3,5 ст.) пшеничной муки. 6. Добавить в муку дрожжевую закваску и всё остальное, кроме маргарина. Перемешать ложкой до однородности. Добавить маргарин и перемешать. 7. На ровную поверхность насыпать немного муки, чтобы не прилипало, и руками вымешивать тесто не менее 5 минут (10-20: чем дольше - тем тесто будет пышнее). 8. Положить тесто обратно и накрыть миску плёнкой или крышкой. Оставить тесто подниматься 1,5 часа. 9. Добавить в миску 1 ст. л. растительного масла и снова обмять тесто, но недолго - до образования комка. Снова положить тесто в миску, накрыть её плёнкой и оставить так на 50 минут (для пиццы второй обминки не требуется). 10. Поднявшееся тесто готово к приготовлению.