Благодаря Карлсону, который живёт на крыше, мы уже познакомились с одним из блюд шведской кухни – великолепными тефтелями. А теперь настало время узнать о другом любимом лакомстве Малыша – сладких плюшках.
«Мама не нашлась что ответить, и ей пришлось оборвать свою умиротворяющую проповедь. Её драчун сын сидел совсем мрачный, и она поспешила поставить перед ним чашку горячего шоколада и свежие плюшки.
Всё это Малыш очень любил. Ещё на лестнице он уловил сладостный запах только что испечённой сдобы. А от маминых восхитительных плюшек с корицей жизнь делалась куда более терпимой».
- «Малыш и Карлсон, который живёт на крыше»
Кстати, ещё одной чёрточкой к образу «домомучительницы» фрекен Бок станет то, что она, приготовив такие же плюшки, решила съесть их сама, а Малыша отправила в его комнату. Что и говорить, тиран)
Но вернёмся к булочкам с корицей. Их в Швеции так любят, что даже устраивают соответствующий праздник - Kanelbullens dag (он, кстати, отмечается 4 октября). Итак, для приготовления национального шведского лакомства нам понадобятся:
- 400 мл молока
- 800 г муки
- 150 г сливочного масла
- 220 г сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 1 яичный желток
- 2 ст. л. молотой корицы
- Подогреть молоко – оно должно быть слегка тёплым. Развести в молоке дрожжи, добавить 100 г растопленного масла и половину сахара. Постепенно добавлять муку и замесить тесто, оно должно стать эластичным и легко отставать от рук. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40-50 минут.
- Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной примерно полсантиметра. 50 г растопленного масла смешать с сахаром и корицей, распределить начинку по тесту. Аккуратно свернуть рулетом и нарезать поперёк на кусочки толщиной 2,5-3 см.
- Выложить будущие булочки на застеленный пергаментом или фольгой противень, дать им немного расстояться, смазать взбитым желтком и выпекать в духовке при 190 градусах 15-20 минут.
Плюшки готовы - можно баловаться)
Подписывайтесь на канал - дальше будет ещё интереснее и вкуснее!
