Рецепты от алтайских охотников и рыбаков - баранина с овощами. Запекаем в рукаве.
Автор: "Zlobnyi Ka" - наш раздел рецептов "Алтайский Рыболовный Клуб".
Так же можно готовить свинину и говядину. Мясо получается сочным и мягким. Гарнир - ароматные овощи. Советую попробовать. Указанные пропорции - на 7 порций.
Ингредиенты:
Баранина (1 кг.)
Баклажаны (250 гр.)
Кабачки (200 гр.)
Болгарский перец (150 гр.)
Помидоры (200 гр.)
Репчатый лук (150 гр.) (если есть - возьмите лук порей. как у меня)
Брюссельская капуста (300 гр.)
Чеснок (3 зубка)
Подсолнечное масло (3 стол. ложки)
Соль, перец, специи
Баклажаны (порезанные кубиками) на полчаса помещаем в солёную воду (чтоб не горчили). После, их надо промыть в холодной воде. Помидоры ошпариваем и снимаем с них кожицу. Из болгарского перца удаляем семена - потом, так же как кабачки и помидоры - режем кубиками.
Лук: репчатый режем кубиками, порей - полукольцами. Брюссельскую капусту - просто, моем.
После этого, овощи смешиваем. Перчим, солим, добавляем специи по вкусу. Помещаем их в рукав для запекания.
В подсолнечное масло выдавливаем чеснок. Добавляем специи. Солим и перчим.
Удаляем из баранины - плёнки и внешний, лишний жир. Обмазываем баранину этим маслом (при желании, можно сделать это заранее и помариновать мясо 4-6 часов).
Затем, мясо кладём на овощи. Рукав заворачиваем с обеих сторон.
Разогреваем духовку до 200 град. И на полтора часа - отправляем в духовку мясо с овощами (температура запекания 180-200 град.). В итоге, не только запах - но и вкус получается ВОЛШЕБНЫЙ!
Приятного аппетита! Кому понравилось - жмите кнопку "палец вверх".
