Капкейки – очень простой, и при этом безумно красивый десерт, напоминающий миниатюрные тортики. Традиционно их готовят без начинки, украшая пышной шапкой крема. Некоторые кондитеры делают из капкейков настоящие произведения искусства, дополняя их реалистичными кремовыми цветами или фигурками из мастики.
Рецепт ванильные капкейки
Существует много рецептов теста для капкейков – по сути, подходит даже тесто для обычных кексов, ведь главное в этом десерте – это нарядная шапочка, украшенная кремом, глазурью или мастикой. В само тесто можно смело добавлять лимонную цедру или другие ароматические ингредиенты, вкус от этого только выиграет. А мы предлагаем вам приготовить капкейки по классическому рецепту – с ванилином.
Вам понадобится:
- Мука – 200 г;
- Сахар – 120 г;
- Сливочное масло – 120 г;
- Молоко – 60 мл;
- Яйца – 3 шт.;
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- Ванилин – ½ пакетика;
- Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
- В посуду для взбивания переложите сливочное масло, дайте ему дойти до комнатной температуры, добавьте сахар и взбейте миксером на высокой скорости. Как только масса побелеет, по одному добавляйте яйца.
- В отдельную посуду просейте муку. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли и перемешайте все ингредиенты.
- Переключите миксер на низкие обороты, добавьте к масляно-яичной массе примерно треть муки и смешайте до однородности. Влейте половину молока, продолжайте смешивать. После этого добавьте половину муки, которая у вас осталась. Снова перемешивайте, пока тесто не станет гладким, добавьте оставшееся молоко, смешайте. Всыпьте оставшуюся муку и доведите тесто до однородной консистенции.
- Разогрейте духовку до 170 градусов в режиме «верх-низ». Капкейки нужно ставить в горячую духовку.
- Поставьте на противень формочки для капкейков и заполните их тестом на две трети, не больше – оно значительно увеличивается в объёме при выпекании.
- Выпекайте капкейки 20 минут, не открывая дверцу духовки, иначе тесто может опасть. После приготовления дайте им остыть.
Готовые капкейки украсьте любым плотным кремом на ваше усмотрение.
Вам также может понравиться:
Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт
Ветчина в домашних условиях из свинины
Что можно приготовить за 5 минут
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
