Готовлю невероятно вкусный, нежный торт. С шоколадными блинчиками и воздушным кремом. Такой торт понравится абсолютно всем.
В миску вбиваю одно целое куриное яйцо и три желтка. Посолю.
Белок от трех яиц пока отправлю в холодильник.
Добавляю 50 гр сахара, 2 столовых ложки какао-порошка. Тщательно размешиваю венчиком.
Вливаю 300 мл молока.
Всыпаю муку 200 гр. Размешиваю венчиком так, чтобы не было комочков.
Добавляю 2 столовых ложки растительного масла без запаха. Тщательно размешиваю.
Добавляю еще 300 мл молока. Размешиваю. Накрываю миску тарелкой и дам постоять тесту 15 минут при комнатной температуре.
Начинаю жарить блинчики.
Сковородку хорошо разогреваю, смазываю растительным маслом и выпекаю. Всего у меня получилось 18 блинчиков.
Придаю блинчикам идеальную круглую форму кулинарным кольцом, отсекая лишнее. У меня форма сегодня 18 см.
1 чайную ложку быстрорастворимого желатина заливаю 3 столовыми ложками воды, размешиваю и отставляю набухать желатин на время указанное на упаковке.
Приступаю к приготовлению крема.
Достаю из холодильника белки от трех яиц, добавляю 8 гр ванильного сахара, 160 гр сахара. Размешиваю.
Прогреваю белки на водяной бане постоянно помешивая венчиком. Сахар должен раствориться, а белки прогреться до 60 градусов.
Взбиваю белки миксером, начинаю с малых оборотов и постепенно увеличиваю обороты до максимума. Понадобится 8-10 минут, белки должны остыть до комнатной температуры.
После того как белки взбились начинаю добавлять размягченное сливочное масло по 1 ложке, всего я добавлю 120 гр масла.
Я растопила желатин в микроволновке и ввожу в крем. Еще раз тщательно перемешиваю миксером. Отправляю крем на некоторое время в холодильник, желатин начнет действовать и крем станет гуще.
Начинаю собирать торт.
Выкладываю блинчик и тонко смазываю кремом. Так чередую пока блинчики не закончатся. Верх и бока торта смазываю кремом. Отправляю в холодильник на 2 часа.
Украшаю торт сверху какао-порошком.
Торт получается на столько вкусным, нежным и воздушным, что вы и ваши близкие будут приятно удивлены.
Если вам понравился рецепт, то обязательно подпишитесь на канал, впереди еще очень много интересного. Меня всегда радуют ваши лайки и комментарии. Спасибо!
Ингредиенты:
Шоколадные блинчики:
- 1 яйцо
- 3 желтка
- 50 гр сахара
- 2 ст.л. какао
- 200 гр муки
- 550-600 мл молока
- 2 ст.л. растительного масла
- щепотка соли
__________
Крем:
- 3 белка
- 160 гр сахара
- 1 п ванильного сахара (8 гр)
- щепотка лимонной кислоты
- 120 гр сливочного масла
- 1 ч.л. желатина + 3 ст.л. воды
