Капуста белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская, китайская - идеальная еда!
Многочисленные исследования ученых, подтвердили пользу этих замечательных овощей. Подтвердили это и люди, на которых благотворно отразилась польза капусты.
Все виды этого овоща низкокалорийные: в цветной капусте – 30 калорий на 100г, в брокколи – 28, а в белокочанной 27 калорий, а если ее заквасить, она станет еще менее калорийной – всего 19 калорий на 100 г.
Когда я придерживалась строгой диеты, в основном ела белокочанную квашеную и брокколи. Многие люди еще не привыкли к этой разновидности капусты, но брокколи, по праву называют Королевой здорового стола, ведь в ней содержится много магния, фосфора, аскорбиновой и фолиевой кислот, каротина, витаминов группы B, PP, E, солей кальция, калия и натрия.
Брокколи, или как она еще называется, спаржевая капуста способствует нормализации углеводного и жирового обмена и ускоряет метаболизм. Ее можно готовить на пару, варить, жарить, добавлять в рагу, супы и готовить как самостоятельное блюдо. Но! При тепловой обработке брокколи лишается почти всех своих полезных свойств, поэтому лучше всего ее есть сырой.
Я предпочитала готовить из брокколи разные салатики, двумя из них хочу поделиться с вами.
Салат из сырой брокколи творожной заправкой
Наверное, вы уже заметили, что творог у меня во многих блюдах, им я заменяю любимый в моей прошлой, с неправильным образом питания жизни, майонез.
- 1 средняя головка (около 300г) брокколи;
- 1 болгарский перец;
- 100 г творога;
- 3 столовых ложки кефира;
- по 3 веточки укропа и петрушки;
- 1–2 зубчика чеснока (можно и без него);
- 2 столовых ложки растительного масла (тыквенного или подсолнечного);
- перец — по вкусу.
Для приготовления полезного салатика нужно мелко нарезать зелень и чеснок, кефир и масло влить в емкость, добавить туда же зелень, чеснок и взбить блендером до однородной массы. В получившуюся массу отправить творог и еще раз взбить. Это будет заправкой для салата.
Соцветия сырой брокколи разделить на маленькие кусочки, болгарский перец нарезать маленькими кубиками, добавить творожную заправку, перемешать и салат готов.
«Паштет» из сырой брокколи
Это блюдо готовится еще проще, чем первое.
- 300 г соцветий сырой брокколи;
- 1 маленькая сырая морковка;
- 50 г семечек подсолнечника;
- Четвертинка лимона;
- столовая ложка любого растительного масла;по желанию молотый черный перец, кукурма или любая любимая натуральная приправка.
Перечисленные ингредиенты просто смешать в блендере и взбить.
Если вы увлекаетесь поиском полезных при похудении кулинарных рецептов, подписывайтесь на мой канал – будем коллекционировать и готовить их вместе!
