Посмотрите рецепт с фотографиями. Что может быть аппетитней свежих булочек.
Булочки на ночном дрожжевом тесте (ночные булочки) – это классика домашней выпечки. Вроде бы и ничего особенного, но отказаться от свежей домашней булочки очень трудно. Булки хороши и с молоком, и с чаем, и с кофе, и с какао. Помните, как Карлсон плюшками баловался? Вкуснотища! Тесто можно замешивать и на воде, и на сыворотке.
Булочки на ночном дрожжевом тесте
Приготовление теста для домашних булочек:
1. Муку смешать с сахаром и ванильным сахаром.
2. Яйца с солью размешать вилкой.
3. В тёплой воде (или сыворотке) развести дрожжи, оставить на 5 минут.
4. В муку влить яйца и положить половину сливочного масла комнатной температуры, хорошо перемешать.
5. Влить дрожжевую смесь, перемешать. Замесить тесто. Вымешивать минут 10-15, добавляя остаток масла, тесто из липкого превращается в гладкое, податливое и однородное. Тесто уложить в пакет, слегка смазать его подсолнечным маслом, не туго завязать пакет. Поставить на ночь в холодильник.
Приготовление домашних булочек из ночного дрожжевого теста:
6. Вынуть тесто из холодильника, не нужно ждать, пока тесто согреется, сразу можно с ним работать. Стол можно слегка смазать подсолнечным маслом. Разделить тесто на 8 частей.
7. Каждую часть подкатать в жгутик. Раскатать тесто в лепёшку, присыпать изюмом.
8. Скатать в рулетик, прокатать слегка, чтобы вытянуть жгутик длиннее, затем завернуть улиткой, швом вниз. Уложить булочки на противень, присыпанный мукой, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
9. Оставить булочки на два часа, прикрыв полотенцем. Затем выпечь при температуре 180 °C около 18-20 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: ТЕСТО: Вода — 150 мл; Дрожжи свежие — 20 г; Масло сливочное — 100 г; Сахар ванильный — 1 ч. л.; Соль — 1 щепотка; Яйцо куриное — 2 шт.; Мука — 450 г; НАЧИНКА: Изюм — по желанию; ПОКРЫТИЕ БУЛОЧЕК: Масло сливочное — 20 г; Сахар — 20 г; ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Масло подсолнечное — для смазывания.
Вы хотите видеть качественные рецепты с красивыми фотографиями? Подписывайтесь. Вкусно, красиво, доступно.
Бонус для наших читателей - как сделать обалденно вкусные куриные крылышки - рецепт для себя, для семьи, для гостей.
Много рецептов сладкой и несладкой выпечки на все случаи жизни на нашем кулинарном сайте "Свежие рецепты".
