Пекла тортик на Святки. Кто-то на службу спешил в храм - традиция, это святое. Кому-то на массовых гуляниях хочется побывать. Но все мы, особенно те, кто постился, стараемся угоститься чем-то этаким.
Я не про нежное мясо, хотя почему бы и нет! И не про простые праздничные закуски. Обязательно поделюсь рецептами)))
Сегодня предлагаю замечательный рецепт вкуснейшего торта. Просто. Легко. Вкусно. И не совсем обычно, ведь есть тут фишечка, которая и делает таким этого кулинарного персонажа.
В тексте нет рекламы. Если вы видите выделенные фразы, это ссылки на мои тексты))
Итак, начнем.
Как приготовить тесто для бисквита
Да, коржи бисквитные. И если вы хотите, чтобы они получились пышными, добавьте разрыхлитель. Не хотите? Коржи все равно получатся бесподобные.
(Есть у меня рецепт приготовления бисквита на большее количество коржей. )
Возьмем эти продукты:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 150 г
- Мука - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ст. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ст. л. (если хотите пышный бисквит)
- Кофе растворимый, напиток (для пропитки коржей)
Пошаговый лайфхак по приготовлению бисквита
Яйца надо с солью взбить. Да, венчиком сложно добиться такого результата, но - что получится, то и получится))
- Досыпаем в процессе сахар частями, перемешав его с ванильным. В идеале должны получиться крутые пики. Но где вы видели, чтобы венчик такого добился! Не переживаем, крем получится вкусным.
- Как только вы увидели, что сахар хорошо смешался с яйцами, подсыпаем муку, но перемешиваем уже ложкой - заботливо, не спеша, любя.
- Все, тесто готово. Можно выпекать при температуре 180 градусов, вылив тесто на расстеленную на противне бумагу для выпекания (у меня 26 см на 38). Расправим его поверхность! Совет: можно форму круглую взять и меньше диаметром, там выше корж получится.
- Минут через 30 корж должен зарумяниться. Но дверцу духовки не трогаем даже. Вынимаем противень минут через 10.
- Пусть бисквит остынет, а мы займемся кремом.
Как приготовить сметанный крем для торта
Есть тут момент один. У меня была не жирная сметана, 10%. Потому что хотела жидкий крем получить на выходе.
Возьмем эти продукты:
- Сметана - 250-300 г
- Сгущенка (или сахар, сахарная пудра еще лучше) - по вкусу
Пошаговый лайфхак по приготовлению сметанного крема
Сметану взобьем со сгущенкой. Все!
Если нужен крутой крем, чтобы просто слоем просматривался, берите сметану 30% жирности и сахарную пудру, и взбивайте очень долго - до крепких пиков.
Сборка торта
Коржи остыли? Разрезаем их для начала вдоль, чтобы из двух получить 4 коржа.
1. Подравниваем ножом со всех сторон. И начинаем сборку.
Совет перед сборкой! Первый корж укладывайте сразу на блюдо или то, на чем вы будете подавать торт. Иначе щедро пропитанные коржи просто поломаются при переносе на другую поверхность.
2. Пропитываем коржи крепким кофе. У меня был растворимый, которого я не пожалела.
Кстати! Можно один корж крепко пропитать - чтобы он цвет сменил на коричневый, а второй - слегка.
3. Затем раскладываем (или разливаем) крем на каждый корж. Разравниваем.
4. Верхний слой тоже промажем кремом.
5. Дадим торту постоять в холодильнике.
6. И наряжаем его на свой вкус. Это могут быть орехи, шоколад, глазурь и все. что у вас есть под рукой или о чем мечтается. Я сверху посыпала крошкой, полученной от измельченных в блендере обрезков коржей. А потом где-то шоколад натерла, где-то сироп.
Получается такой нежный тортик с влажными от пропитки и крема коржами. Близкие ваши и гости попросят рецепт. Это точно! У меня уже попросили))
