Горячее копчение!
Вот такой был улов - решил закоптить.
Окунь чистится минимально - только внутренности. Чешуя будет играть роль фольги. Рыбку немного присыпаем солью внутри и раскладываем на решетку. Коптим ее на ольховой щепе горячим дымом 15-20 минут (рыбка у меня была меленькая). Затем щипцами снимаем ее с решетки и даем остыть на воздухе.
Золотистый румянец, легкий аромат копчения никого не оставят равнодушным. Плюс ольхи в том, что она не дает кислинку, поэтому продукты горячего копчения можно кушать сразу.
Попробуйте и приятного аппетита!
