Сладкие блюда украшают жизнь новыми эмоциями и красотой. Огромный ассортимент на прилавках магазинов, конечно, позволяет разгуляться душе, но долгими зимними вечерами за чашкой горячего душистого чая или бодрящего кофейного напитка хочется порадовать домочадцев угощением собственного приготовления.
Взяв за основу рецепт десерта, можно импровизировать с ингредиентами на любой вкус и создавать неповторимые кулинарные шедевры.
Давайте приступим к приготовлению.
Слегка подтаявшее масло (100 гр.) взбиваем на средней мощности с кристаллическим сахаром (400 гр.) до образования воздушной пены. В получившуюся кремовую массу добавляем два яйца и 25 гр. ванили. В несколько приемов вводим 450 гр. хлебопекарной муки, 7 гр. порошка матча и столько же натурального меда, присоединяем 250 гр. нейтрального йогурта. Все составляющие пробиваем миксером (буквально 1 минуту).
Чтобы бисквит получился красивым, используем цельную форму для выпечки. Выпекаем полуфабрикат в течение тридцати пяти минут на нижнем уровне при средней температуре. В завершении достаем бисквит из формы, полностью охлаждаем и делим на равные коржи.
Тем временем приготовим крем.
Важный момент - тщательно взбиваем компоненты. Тогда структура крема будет намного мягче, что благотворно скажется на вкусовых качествах готового продукта. Взбалтываем вручную 400 мл. охлажденных сливок до пышнейшего состояния. Соединяем с качественным мягким сыром (350 гр.), для аромата добавляем 250 гр. сладкой пудры и основательно перемешиваем. После этого обильно промазываем слои кремом и выкладываем сверху нарезанную отборную клубнику. Покрываем кремовой глазурью (или оставшимся кремом) поверхность торта, украшаем измельченным шоколадом, снежинками из сахарной мастики, свежими ягодами или зернами граната. Перед подачей ставим десерт в холодильное оборудование на 2-3 часа, чтобы торт успел пропитаться и увлажниться.
По аналогии можно приготовить подобное лакомство в мультиварке.
Переводим кухонный прибор в режим «Выпечка», переливаем тесто в специальную емкость и выпекаем 50 минут при умеренной температуре. Затем остужаем бисквит на проволочной решетке.
Очень нарядно смотрятся домашние ароматные орешки. Желтки (3 шт.) взбиваем с крупянистым сахаром (180 гр.). Добавляем в смесь 200 гр. растопленного масла (в микроволновке или на паровой бане), затем вводим соду в небольшом количестве, гашенную уксусом. Хорошо вымешиваем и добавляем просеянную муку (500 гр.). Замешиваем тесто. Готовое тесто выпекаем в электрической орешнице.
Параллельно занимаемся безупречным кремом.
Обычную сгущенку варим 5-6 часов, остужаем и взбиваем с порубленным несоленым маслом (50 гр.). Заполняем хрустящие орешки и ставим в прохладное место на некоторое время.
Как вариант, испечем изумительный тыквенный пирог из цельнозерновой муки. Очищаем спелую салатную тыкву, достаем мякоть (300 гр.), солим, чтобы сок лучше выделился, и неспешно перемешиваем. Объединяем 2 яйца, 300 мл. кефира любой жирности и 75 мл. постного масла. Перемешиваем 100 гр. гранулированного сахара (оставляем 30 гр. для посыпки) с цельнозерновой мукой (300 гр.) и разрыхлителем (5 гр.), после чего соединяем с кефирной смесью.
Хорошо отжимаем тыкву, вводим в тесто и ставим в духовой шкаф минут на двадцать пять (температурный режим - 200 градусов). Готовность изделия проверяем зубочисткой - она должна быть слегка влажной или сухой.
Горячий пирог смазываем сверху абрикосовым джемом или пропитываем сиропом (в последнем случае прокалываем пирог обычной вилкой). Если нет абрикосового варенья, подойдет сливовый или яблочный джем (порционно).
Арбузный коктейль с базиликом будет хорошим дополнением к тыквенному пирогу. Более того, вы приятно удивите своих друзей и близких вкусным и оригинальным напитком. Следует отметить, что арбуз и базилик должны быть хорошо охлажденными.
Итак, аккуратно нарезаем арбуз небольшими слайсами. Добавляем к мякоти творожную пасту в пропорции приблизительно 1:1. Нарезаем свежие листья базилика и вводим туда же. Сахар не добавляем, поскольку арбуз дает достаточно сладости. Измельчаем содержимое блендером до однородности. Наливаем в охлажденный стакан и наслаждаемся.
