Многие из нас просто не задумываются о том, что наши проблемы со здоровьем напрямую связаны с тем, что мы едим. А едим мы то, к чему привыкли с детства, что нам кажется вкусным и что позволяет наш бюджет.
Точно так же обстояли дела и у автора этой книги - известного американского ученого-диетолога Колина Кэмпбелла. До 20 лет, живя на родительской ферме, он считал, что мясо и молоко являются наилучшими продуктами для питания человека.
После окончания колледжа, поступив на ветеринарный факультет и проводя там многочисленные исследования на животных, он и его коллеги пришли к абсолютно невероятному выводу: животные, которым практически не дают животный белок живут намного дольше и практически не подвержены заболеваниям в отличии от собратьев, которые получают в качестве подкормки натуральное молоко. Эта информация противоречила всему, чему Колина Кэмпбелла учили раньше. И это стало поворотным моментом в его карьере. Дальнейшие исследования привели его вообще к шокирующим выводам: оказывается низкобелковая диета препятствует развитию многих болезней, даже если животное специально пытаются ей заразить. Но оказалось, что не все белки дают такой результат.
В дальнейшем ученый возглавил всеобъемлющее исследование в области питания человека. Проводилось оно на протяжении нескольких десятков лет преимущественно на территории Китая. В результате этого исследования ученые пришли к выводу : люди, питающиеся преимущественно пищей животного происхождения намного больше подвержены таким распространенным хроническим заболеваниям, как сердечно-сосудистые, диабет, ожирение и онкология.
Выводы , сделанные при участии добровольцев, позднее доказали, что эти же заболевания могут быть повернуты вспять и даже излечены с помощью правильной диеты.
Семья ученого более двадцати лет не употребляет в пищу продукты животного происхождения и, с его слов, в свои 77 он весит намного меньше и находится в лучшей физической форме, чем 20 лет назад.
Информация , изложенная в книге, показалась мне очень убедительной. Кто же откажется от того, чтобы не только не приобрести с возрастом новые болезни, но и повернуть вспять уже имеющиеся? И я решила последовать советам ученого в отношении питания. Скажу честно - этот процесс меня захватил! Что же я изменила в своем питании:
практически исключила мясные и молочные продукты ( кроме сливок к утреннему кофе и,пока еще, изредка покупаю творог.)
исключила сладкое ( первое время делала конфеты из сухофруктов с добавлением орехов и какао, но потом и в них отпала необходимость.)
Муку, крупы , макаронные изделия и хлеб беру только цельнозерновые.
Включила в рацион очень много бобовых, причем даже ранее мне неизвестные, какие как маш и нут.
Растительное масло беру только первого холодного отжима, очень полюбила горчичное, которое раньше никогда не покупала.
Намного больше, чем раньше, готовлю и ем сезонные овощи и фрукты, наморозила их на зиму.
Благодаря всему этому, заинтересовалась , научилась готовить и очень полюбила блюда восточной кухни, такие как например мисо-суп, кичари,хумус. Много добавляю специй, стала в них разбираться.
Теперь немного о расходах.
Да,первые два месяца: июнь и июль выходило немного больше, чем при обычном питании, так как искала и покупала почти абсолютно все новое и ранее незнакомое. Да и не знала еще толком, что и где покупать выгоднее. В августе с удивлением обнаружила, что накопился довольно большой запас продуктов и практически подкупала только свежие овощи и фрукты для еды и для заморозки. В сентябре уже брала только овощи и фрукты на еду, так как в морозилке не осталось места, и раз в неделю правильный хлеб .Совсем немного докупала то, что заканчивалось. В результате расходы на питание заметно снизились.
В октябре такое впечатление , что могу вообще ничего месяц не докупать. В результате начала откладывать деньги на новые зубы. ( До этого не считала это возможным при пенсии 10 тысяч.)
Да, и чуть не забыла рассказать о самом приятном. За время моего пятимесячного эксперимента с питанием незаметно сбросила почти 14 кг. и это , естественно, очень радует. Причем вес снижался довольно равномерно. Чтобы кожа успевала подтягиваться , а не обвисала, я стала ходить в бассейн . У нас там много саун и хорошая гидромассажная зона.
Вот вроде бы и все, чем хотела поделиться. Спасибо всем, кто дочитал до конца. Кого волнует тема здоровья и снижения веса
и экономии, подписывайтесь на мой канал , ставьте лайки . С удовольствием отвечу на все комментарии. Давайте худеть и укреплять здоровье вместе! Ваша Лентяйка на пенсии.
