Любителям Французской кухни...
Это блюдо было первым, когда я решился приготовить что-нибудь интересное из Европейской кухни и результат меня очень удивил. Сливочный вкус соуса, кислинка лимона, острота перца и нежнейшее куриное мясо с ароматом овощей сделали своё дело. После такого вкуса мне не хотелось останавливаться просто появилось желание идти вперёд и пробовать что-то новое и новое… )
Фрикасе это классический рецепт французской кухни. С французского «фрикасе» означает «всякая всячина». Фрикасе – это мясо в белом соусе с овощами. Очень простое, но в тоже время обалденно вкусное блюдо. В этом блюде в основном используется курица или индейка. Как правило, в качестве гарнира используют рис и реже макароны.
Ингредиенты:
- 400 гр. куриного филе;
- 1 болгарский перец;
- 200 гр. шампиньонов;
- 1 средняя луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- половина лимона;
- 200 мл. сливок;
- стакан куриного бульона;
- 2 ст. ложки муки;
- свежий укроп;
- рис;
- сливочное масло;
- соль и красный острый перец (по вкусу);
Способ приготовления:
Режем филе курицы на небольшие кусочки и обжариваем 5-7 минут на сливочном масле в сковороде (они должны побелеть).
Далее нарезаем шампиньоны небольшими кусочками, добавляем к курице и обжариваем 3-5 минут.
После добавляем болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками и обжариваем 3-5 минут.
Далее нарезаем лук небольшими кубиками, мелко чеснок и обжариваем 3 минуты.
Заранее в разогретый куриный бульон добавляем муки и перемешиваем. Добавляем бульон к курице и тушим всё 5-7 минут.
Далее добавляем сливки к курице и тушим 5-7 минут.
Далее солим, выжимаем лимон (нужно 1-2 ч. л. сока лимона), перчим и тушим 3 минуты.
В конце досаливаем, добавляем рубленый укроп, перемешиваем, выключаем огонь и оставляем настаиваться 10-15 минут.
У этого блюда должен чувствоваться сливочный вкус соуса, небольшая кислинка лимона и еле уловимая острота перца. Но вы можете поэкспериментировать с этими гранями чтобы каждый раз вкус блюда был новым открытием для Вас… )
Отвариваем на гарнир рис. Подаём на стол.
Вам также может понравиться:
"Рататуй"
Итальянская "Лазанья".
Испанская "Тортилья".
Болгарская "Мусака".
Немецкая рулька "Айсбайн".
Понравился рецепт? Поставьте палец вверх, подписывайтесь на "КулинарныЕ ПутешествиЯ", канал для тех кто любит готовить и хочет пробовать новые блюда.
Приятного Вам аппетита! )))
И не останавливайтесь на достигнутом, идите всегда вперёд и вперёд… )))
