КулинарныЕ - ПутешествиЯ

Привет всем. Я и мои друзья пару лет назад путешествовали по Италии. Побывав на таких замечательных островах как Сардиния и Сицилия мы просто влюбились в местную кухню. Этим рецептом со мной поделился один хозяин ресторанчика на побережье Сардинии...

Эти нежные кусочки мяса тают во рту и подходят для приготовления буррито и тако. Ингредиенты: Способ приготовления: От мяса отрезаем жир (он не нужен) и нарезаем на большие куски примерно по 5 см. Кладём мясо в большую кастрюлю, посыпаем тмином, орегано, майораном, острым и чёрными перцами. Солим и перемешиваем. Туда также добавляем лавровый лист, зубчик чеснока и луковицу. Очищаем апельсин от кожуры, нарезаем пополам и выжимаем сок. Добавляем в кастрюлю сок и цедру апельсина. Теперь ставим кастрюлю на огонь, заливаем водой и доводим до кипения...

Ингредиенты: Для подачи: Способ приготовления: Натираем куриные ножки солью, перцем и оставляем на 10 минут. После этого ножки выкладываем в форму для запекания. Смазывать форму не нужно. Нарезаем весь лук на небольшие кусочки (например, четвертинками) и выкладываем в форму для запекания к курице. Сверху посыпаем листочками розмарина можно с веточками. В миску вливаем сливки, молоко, воду, молотую гвоздику. Приправляем солью и перцем. Всё хорошо перемешиваем. Далее поливаем этим соусом курицу и лук...

Ингредиенты: Способ приготовления: Разрезаем рёбра на порции. Приправляем солью, перцем и посыпаем мукой. В большой сковороде на среднем огне нагреваем масло (1,5 ст.л.). Выкладываем рёбрышки и обжариваем, переворачивая со всех сторон. Убираем рёбрышки в другую посуду. В сковороду выливаем оставшееся масло (1/2 ст.л.), добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем около 3 минут. Далее добавляем нарезанный лук-порей и тёртый чеснок. Обжариваем ещё около 1-2 минут. Теперь добавляем обратно в сковороду уже обжаренные рёбрышки...

Яблочный штрудель это классика. Он происходит из Австрии, но не менее популярен и в Чехии. Существует много вариантов не только теста, но и начинки. И бессмертное классическое сочетание начинки это яблоки, корица, орехи и изюм...

Ингредиенты: Для соуса маринара: Способ приготовления: Обжариваем мелко нарезанный чеснок в глубокой сковороде на оливковом масле. Далее заливаем туда консервированные помидоры и бульон. Приправляем солью, перцем, орегано и щепоткой сахара. Всё тщательно перемешиваем. Как только соус закипит, уменьшаем огонь и варим под крышкой около 15 минут. В конце добавляем нарезанный базилик и перемешиваем. Отвариваем макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. После сливаем воду и перемешиваем с 1 ст...

Это старый чешский рецепт при приготовлении не занимающий много времени. В рецепте используются типичные ингредиенты для чешской кухни – яблоки, лук, чеснок и бекон. Пробуем готовить этот простое и интересное блюдо. Ингредиенты: Способ приготовления: Нарезаем курицу на порционные куски. Нарезаем бекон на кубики. Нарезаем яблоки на четвертинки. Нарезаем лук кубиками и натираем чеснок. В посуду для выпечки выкладываем курицу, солим, перчим, посыпаем тмином, натираем чесноком и обмазываем сливочным маслом...

Ингредиенты: Способ приготовления: Нарезаем мясо на 4 части. Картофель нарезаем большими кусочками, солим. Зубчики чеснока чистим и разрезаем пополам. Мясо приправляем солью, перцем и выкладываем в большое термостойкое блюдо. Туда же выкладываем резаный картофель, тёртый чеснок, лавровый лист и душистый перец. Посыпаем майораном, орегано, поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Солим и перчим. Нагреваем духовку до 190° С. Блюдо с мясом плотно накрываем алюминиевой фольгой или крышкой и ставим в духовку выпекаться на 2 часа...

Ингредиенты: Способ приготовления: Заливаем лапшу холодной водой и выдерживаем 10 минут. Далее добавляем лапшу в кипящую воду и варим около 3 минут. После этого сливаем кипяток и промываем холодной водой. Теперь нарезаем кубиками куриное филе без кожицы. Смешиваем специю "5 ароматов", куркуму и паприку. Добавляем эту смесь к курице и хорошо перемешиваем. Далее разогреваем сковороду гриль (или обычную) и на масле обжариваем курицу около 5-7 минут. Нарезаем капусту и морковь полосками. Нарезаем лук...

Ингредиенты: Специи: Способ приготовления: Нарезаем кубиками колбасу и бекон. В большой сковороде с толстым дном нагреваем масло и обжариваем бекон на медленном огне около 7 минут. Добавляем нарезанную колбасу и жарим около 5 минут. Пока всё не покроется поджаристой корочкой. Далее добавляем нарезанный кубиками лук и жарим около 5 минут, помешивая. Добавляем 1 ст.л. масла, нарезанные кубиками морковь и болгарский перец. Перемешиваем и жарим около 3 минут. Добавляем смешанные специи. Теперь перекладываем всё в горшок и заливаем горячим бульоном...

Классическое сочетание колбасы и жареных грибов с луком просто не оставит никого равнодушным. Пробуем, готовим. Ингредиенты: Способ приготовления: Нарезаем лук ломтиками. Разогреваем в большой сковороде оливковое масло. Обжариваем лук около 3 минут, постоянно помешивая. Убираем в миску. Нарезаем ломтиками грибы и обжариваем в той же сковороде на оливковом масле около 3 минут. Приправляем солью, перцем и майораном. Смазываем колбасу смесью горчицы и оливковым маслом (1 ст.л.). Выкладываем её в жаростойкую посуду...

Ингредиенты: Специи для курицы: Томатный соус: Специи для томатного соуса: Способ приготовления: Отвариваем рис в подсоленной воде. Смешиваем все специи для курицы и 2 ст.л. оливкового масла. Нарезаем курицу небольшими полосками. Приправляем солью, перцем и приготовленной смесью специй. Оставляем минут на 15-20 пропитаться. Далее разогреваем сковороду с толстым дном. Когда она станет горячей, наливаем 1,5 ст.л. оливкового масла. Выкладываем в сковороду курицу и обжариваем её с каждой стороны примерно по 5 минут...