Окрошка бюджетная.
Ингредиенты:
Картофель сваренный в "мундире" - 5 штук, колбаса вареная или сосиски - 300 гр, яйца вареные - 5 штук, огурцы свежие - 1-2 штуки ( в зависимости от размера), лук зеленый - 1 пучок, сметана или майонез, соль по вкусу, квас или минеральная вода ( если проблемы с желудком).
Приготовление:
Картофель очистить от кожицы, нарезать кубиками, колбасу или сосиски , а также яйца - тоже нарезать кубиками, огурцы, если они горчат, очистить от кожицы и нарезать полукольцами, зеленый лук мелко покрошить, посолить по вкусу. Все сложить в глубокую емкость и хорошенько перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать луком, положить сметану и залить квасом.
Окрошка мясная.
Ингредиенты:
Говядина, телятина, язык -250 гр, огурцы свежие - 2 - 3 штуки, лук зеленый - 150 гр, яйца вареные - 2 - 3 штуки, сметана или майонез, соль, сахар, горчица, зелень петрушки и укропа, квас.
Приготовление:
Вареное мясо и огурцы нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук растереть с солью до появления сока. Белки яиц мелко изрубить, а желтки растереть со сметаной, солью, сахаром и горчицей. Смешать заправленную сметану с белками и луком, развести квасом, затем положить мясо и огурцы. Посыпать окрошку мелко рубленной зеленью.
Совет:
Все мясные продукты должны быть без жира. По этому же рецепту можно приготовить окрошку с курицей или любой другой птицей.
Окрошка рыбная:
Рыба жареная (любая) - 200 гр, красная рыба отварная - 50 гр, сельдь - 50 гр, свекла отварная - 4 штуки, лук зеленый - 100 гр. огурцы свежие - 2 -3 штуки, оливковое масло - 3 -4 ст. ложки, хрен готовый 1 -2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, квас.
Приготовление:
Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленую сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и все тщательно перемешать. Разложить по тарелкам, залить квасом, положить кусочки красной рыбы и посыпать зеленью.
Приятного вам аппетита!
