Шот «Боярский» в Северной столице вещь известная, если не сказать культовая. О его происхождении сложено немало легенд, включая и такую, будто бы это коктейль придумал лично Михаил Боярский, пока отдыхал в одной из рюмочных на Пушкинской улице.
Было бы неплохо, конечно, но в действительности появлением этого шота мы обязаны дружной компании ILWT и Казантипу 2004 года. Ребята просто-напросто пили водку до самого утра под аккомпанемент песни из «Трёх Мушкетеров» «Пора, пора, порадуемся…». А когда стало скучно пить в чистом виде, решили добавить туда сироп «Гренадин». Так и получился знаменитый коктейль.
Классический рецепт «Боярского» включает в себя 40 мл водки, 20 мл «Гренадина» и соус Табаско по вкусу. Всего-то и нужно, что в охлажденную стопку налить водку, затем по барной ложке аккуратно вылить гранатовый сироп, чтобы не нарушить слои. И капнуть две-три капли табаско.
Есть и вариации этого коктейля, но это, что называется, от лукавого. Например, можно заменить «Гренадин» на сироп «Блю Кюрасао», и тогда уже получится шот «Караченцов». Или добавить вместо водки самбуку – и получим «Дочь Боярского». Наконец, можно сделать из шота лонг, добавив к имеющимся ингредиентам 150 мл тоника и смешав все в хайболе. Но я приверженец классики, поэтому предпочитаю его пить по старинке.
В Питере отведать «Боярского» или, как его сокращенно называют, «Бояры», можно где угодно. Но на моей практике самый вкусный коктейль готовят в одном из самых старых андеграундных баров города Fish Fabrique. Там он большой, неизменно холодный как айсберг, да и водку льют качественную, а не «Путинку» какую-то, как в «Чёрт побери».
Поэтому, если хотите получить правильное впечатление от напитка, а заодно и насладиться непередаваемой атмосферой питерского подполья, то добро пожаловать на Пушкинскую, 10.
