ПЕЧЕНЬ куриная в соусе Бешамель

Привет! Сегодня приготовлю нежную и вкусную куриную печень в соусе Бешамель. ВИДЕО как всегда в конце статьи!

Ингредиенты:

1,2 кг печень куриная

1 лук репчатый

соль

перец

для соуса Бешамель:

1 лук порей

40 гр сливочного масла

40 гр муки пшеничной

500 мл молока

соль

гарнир:

рис

В начале готовим соус!

Нарезаем белую часть лука-порей

Прорезаем не до конца, чтобы развернуть слои на пластины, которые нарежем соломкой.

Соломка

Растапливаем сливочное масло на среднем огне

Сразу засыпаем муку и перемешиваем

Образуются такие комочки - жировая пассеровка, так называемая.

Вливаем холодное молоко и постоянно помешиваем растирая комочки с молоком до загустения. Примерно минут 5.

Через 5 минут образуется консистенция кефира

Засыпаем лук-порей и далее тоже постоянно помешиваем минут 5, чтобы соус не пригорел. Огонь средний. Спустя 5 минут снимите с плиты и закройте крышкой и начинайте заниматься печенью.

Нарезаем небольшими кусочками. Удаляем соединительную ткань и трубки, если попадаются, ну и все, что имеет не презентабельный вид )

Перед загрузкой печени пассеруем лук.

Когда лук стал мягким и прозрачным - загружаем печень и перемешиваем.

Обжариваем 5-7 минут на среднем огне, иногда перемешивая.

Соединяем с соусом и перемешиваем

После перемешивания

Накрываем крышкой и 7-8 минут тушим на медленном огне. А в это время можно поставить вариться гарнир - рис или макароны ).

Ну а после солим, перчим и перемешиваем. Даем прогреться еще пару минут под крышкой.

Приятного аппетита!

На моем канале уже есть и постоянно появляются новые рецепты с фото и видео! Подпишитесь, чтобы не пропустить мои новые статьи, а если вам понравился рецепт не забывайте ставить лайки и оставлять комментарии! Всего вам доброго )

ВИДЕО:

Спасибо за просмотр!