Рыбник

Рыбник - традиционное карельское и вепсское блюдо.

Ингредиенты:

Тесто для рыбника:

• 1 ч.л. сухих дрожжей,
• 500 г муки пшеничной,
• 1,5 ч.л. соли,
• 1,5 ст.л. сахара,
• 30 г сливочного масла,
• 310 мл воды.

Как приготовить:

• Для рыбника готовят дрожжевое тесто из пшеничной муки. Я тесто замесила в хлебопечке.
• Пока тесто подходит, приготовить начинку: рыбу (треску, форель, семгу, беломорку) разделать на филе и порезать на небольшие кусочки, посолить по вкусу. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
• Готовое тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать лепешки.
• Лепешки смазать сливочным маслом, положить рыбу, сверху лук и защипнуть края так, чтобы получилась лодочка. Если рыба не жирная, то в лодочку можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
• Выпекать рыбник в духовке при температуре 200 градусов.