Мякоть баранины нарезать кубиками,
обжарить на масле и смешать с
мелко нарезанным обжаренным репчатым луком, томатом-пюре, солью,
перцем. В посуду с мясом влить
немного бульона, сваренного из ко-
стей, а затем тушить на слабом огне
До полной готовности.
За 10— 15 мин. до готовности баранины
добавить поджаренную муку, разведенную бульоном. Подать баранину, посыпав зернью петрушки; отдельно подать маринованные огурцы.
На 150 г баранины 20 г топленого масла, 125 г репчатого лука. 15 г
томата-пюре, 3 г муки; 50 г маринованных
огурцов; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
