Появившийся новый продукт — крем-мед — такой же полезный, как классический знакомый нам мед, но при условии, что соблюдена технология его кремования. То есть полезные свойства у него не теряются, но и не добавляются. Кремованный мед хорош для тех, кому естественная зернистая структура этого продукта не нравится по вкусу. Как показывает практика, в виде крема, да еще и с дополнительными полезными добавками такой деликатес многим по душе.
Для приготовления лакомства в домашних условиях нужен миксер. Мед нужно просто взбивать. Но предупрежу: чтобы он приобрел необходимую кремовую структуру, делать это надо очень долго. У пчеловодов, занимающихся такими заготовками, есть специальные кремовницы.
Добавлять ягоды можно только сушеные (целые или измельченные, количество — на ваш вкус), иначе мед забродит. У такого продукта есть один большой подвох — это его массовая подделка, поэтому можно встретить много негативных отзывов. А ведь по качеству он не уступает классическому.
Как отличить подделку?
❖ Необоснованно высокая цена, которая отличается от обычного меда с разницей на 100-200 и более процентов. Просто натуральный крем-мед обычно продают ненамного дороже обычного.
❖Ярко выраженная неестественность цвета: очень белый, ярко-розовый, салатовый — это мед с красителями. Его очень часто продают под видом меда с маточным молочком, меда сакуры, меда из кандыка, меда с прополисом (салатового цвета) и пр. Поверьте, такого просто не может быть! Притом на вкус подделки будут казаться очень приятными, но распробуйте — там не будет вкуса меда.
❖ Натуральный крем-мед гораздо светлее своего первоначального цвета (это происходит за счет взбивания), но при этом он все равно будет сохранять естественно светлый оттенок. Добавленные ягоды также не придадут очень яркий цвет. Крем-мед не становится плотным, а сохраняет пластичность. Если брать его ложечкой, ямочка не остается, как это происходит у поддельного меда.
