Подготовленные тушки цыплят
распластать, посолить и обжарить на
масле с обеих сторон.
Тушки разрубить на части, положить
в кастрюлю, влить жир, на
котором жарились цыплята.
Очищенные и промытые свежие
грибы мелко нарезать и обжарить на
топленом масле, добавить поджаренную
муку, разведенную куриным
бульоном (50— 75 г), молотую гвоздику
и варить в течение 5— 10 мин.
В кастрюлю с цыплятами влить
подливку с грибами и, поставив на
огонь, довести до кипения. Подать цыплят посыпанными зеленью петрушки.
На 150 г цыпленка: 20 г топленого
масла, 125 г свежих грибов wiu 12 г
сушеных грибов, 3 г муки, 3 шт.
гвоздики; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
