Очищенные баклажаны нарезать
кружками, посолить, через 10— 15
мин. отжать и обжарить на масле.
Для приготовления подливки толченые
орехи положить в кастрюлю,
добавить мелко нарезанную петрушку,
соль, перец, 30—40 г горячей
воды, уксус, довести до кипения, а
затем охладить.
Подать баклажаны политыми
подливкой.
На 200 г баклажанов: 20 г грецких
орехов, 15 г растительного масла.;
соль, перец, уксус, зелень петрушки по вкусу.
