"Крем чиз" из ряженки похож на сливочный мягкий сыр. Имеет нежную структуру, красивый цвет и приятный вкус топленого молока. Чем жирнее вы возьмете ряженку, тем меньше отделится сыворотки и масса получится нежнее. Подходит в качестве основы как для сладкого крема для торта, так и для приготовления начинки для закусок.
Ингредиенты:
ряженка 1 л,.
Для крема:
сахар 3-4 ст.л,
сметана густая 2-3 ст.л,
ванилин по вкусу.
Ряженку поместить в морозилку прямо в упаковке и дать хорошо заморозиться.
Дуршлаг накрыть марлей в 5-6 сложений.
Замороженную ряженку извлечь из упаковки, положить на марлю.
Марлю завязать и подвесить над раковиной или подставив под неё посуду, куда будет стекать жидкость.
Я обычно держу часов 8-10. За это время ряженка растает и уплотнится.
Густоту регулируйте сами, можно подержать меньше и масса будет не такой густой.
В моём случае, из 1 л получается 160-180 г массы.
Чтобы приготовить крем для торта, выложить массу в миску, добавить густую сметану, сахар или сахарную пудру и ванилин.
Всё хорошо взбить миксером до получения кремообразной консистенции.
Данного количества крема хватит для небольшого тортика.
В следующей публикации я покажу торт, для которого использую этот крем.
Подробнее смотрите в видеоролике.
