Мало кто любит перловку. Она считается общепитовской столовской кашей.
Мой муж вообще этот продукт за еду не считает, т.к. перекормлен был нещадно в армейские годы чудесные. А зря!
Совершенным открытием (пусть и не жизненно важным) для меня стало то, что название перловки произошло от слова "перл", которое на современном языке звучит как "жемчуг". Т.е. каждая крупинка - маленькая жемчужинка. Почему?
Перловая каша очень богата витаминами. В ее составе в довольно больших количествах содержатся все витамины группы В, а также А, Е, Д (который в продуктах питания не животного происхождения встречается крайне редко).
Чем полезна перловая каша для организма
Способствует снижению веса
Диетологами давно выявлена связь между нормальным весом человека и правильной работой его пищеварительной системы. Перловку относят к продуктам, нормализующим пищеварительный процесс. Несмотря на наличие в сырой крупе 73% углеводов, в ней содержится и около 10 % белка и нерастворимой клетчатки.
Белок, содержащийся в перловке, замедляет процесс усвоение углеводов человеческим организмом. Пищеварительная система очень долго переваривает блюда из этой крупы. Ведь белок расщепляется в полтора раза дольше, чем углеводы.
Употребление в пищу перловой каши позволяет сохранять чувство сытости около 5 часов. Это помогает стабилизировать уровень гормона грелина в организме и бороться с постоянным чувством голода. Что в свою очередь, приводит к постепенному снижению веса.
Вред полезной каши: людям с какими заболеваниями противопоказана гречка
Снижает холестерин
В перловой крупе содержится бета-глюкан, замедляющий всасывание глюкозы в стенки кишечника. Он представляет собой нерастворимую клетчатку, полезную для организма человека. Бета-глюкан влияет на поддержание здорового уровня сахара в крови, снижает риск закупоривания кровеносных сосудов и укрепляет иммунную систему.
Регулярное употреблении в пищу перловки позволяет предотвратить избыточное поглощение холестерина из продуктов питания и сокращает его уровень в крови.
5 продуктов, которые снижают уровень холестерина и очищают сосуды
Нормализует работу пищеварительной системы
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в перловой крупе, способствует правильной работе кишечника. Она превращается в желеобразную объемную массу, поглощающую воду. Набухшая клетчатка стимулирует стенки кишечника к сокращению, проталкивая вперед его содержимое. Таким образом перловка помогает бороться с запорами.
Перловая крупа, благодаря содержащейся в ней клетчатке, помогает бороться с чувством голода и контролировать аппетит. Особенно ценно это свойство крупы для людей, придерживающихся диеты или правильного питания.
Повышает иммунитет
В перловой крупе содержится аминокислота лизин, обладающая противовоспалительным и противовирусным действием. Аминокислота в организме человека не синтезируется. Ее источником являются различные продукты питания. Регулярное употребление перловки приводит к увеличению уровня лизина в организме и повышению иммунитета.
Кроме того, аминокислота участвует в синтезе эластина и коллагена. Что делает перловку незаменимым продуктом для женщин старше 35 лет.
ТОП-4 самых полезных каши при диабете и повышенном сахаре в крови
Плюс кожа
Бонусом ко всем прелестям перловки идет отличное состояние кожи при ее (перловки) регулярном употреблении. Все те полезные вещества, которые нужны коже, волосам, ногтям - в этой каше есть. Помимо столь необходимых ей витаминов в перловой крупе присутствуют селен (прочность ногтей), цинк (защита от высыпаний), железо и медь (хорошее кровоснабжение кожи, регенерация).
Безусловно, ежедневно эту кашу есть не будешь (как и любую другую) - надоедает, да и должно быть разнообразие. Но хотя бы 1 раз в 1-2 недели очень даже полезно сварить перловую кашу в качестве гарнира.
Информация предоставлена исключительно в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Все изображения взяты из Яндекс.картинки.
Если вы хотите видеть в ленте свежие публикации канала Эко-жизнь - жмите "понравилось" и подписывайтесь на канал!
