3 кг очищенных кабачков;
1,5 кг томатов;
100 гр чеснока;
4 шт болгарского перца;
Все пропустить через мясорубку.
1 ч.л красного молотого перца;
1 стакан растительного масла;
1 стакан сахара;
2 ст. л соли;
4 ст л томатной пасты;
1 ст. л уксусной эссенции (8 ст л 9% уксуса).
Закладываем все сразу кроме уксуса.
Уксус добавить за 5 мин до конца варки.
Ставим варить, с момента закипания варим 30 мин. под крышкой. Затем убавляем на очень медленный огонь и выкладываем в банки не снимая с огня.
Закатать. Хорошо укутать. Выход 11 банок по 0,5 л.
