Здравствуйте, друзья!
Сегодня в меню беляши, но не классические с мясом, а с капустой и грибами, так как мясные я уже готовила. Рецепт по ССЫЛКЕ, а разнообразие в еде в моей семье очень любят.
Грибочков в запасе много - не поленилась, съездила в лес. О том, как я обрабатываю и заготавливаю грибы на зиму тут и тут. Так что идем на кухню готовить беляши с капустой и грибами. Читайте рецепт или смотрите его в видео-формате в конце публикации.
Ингредиенты:
- 300 грамм белокочанной капусты;
- 1 крупная морковь;
- 1 крупная луковица;
- 2 ст. ложки укропа;
- 250-300 грамм грибов (у меня рыжики);
- 1 стакан молока;
- 1 стакан теплой воды;
- 5 стаканов муки;
- 3 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей;
- 1/2 ч. ложки прованских трав;
- растительное масло (для жарки беляшей).
Готовим так:
1. Выливаем в глубокую емкость стакан теплой воды, растворяем в ней дрожжи и чайную ложку соли.
2. В другую емкость просеиваем муку, добавляем молоко. Сюда же переливаем воду с дрожжами и солью.
3. Делаем замес теста. При необходимости подсыпаем муку. Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа.
4. Грибы поджарим с луком на растительном масле в течение 30 минут. Солим за 2-3 минуты до готовности.
5. Капусту тушим вместе с морковью 30-40 минут. Чтобы овощи не подгорели - добавьте в сковороду пару стаканов воды.
6. За несколько минут до готовности подсолите овощи, добавьте прованские травы и укроп. Сюда же перекладываем грибы. Все перемешиваем и оставляем на 2 минуты под крышкой на медленном огне. Затем остужаем.
7. Еще раз хорошо вымесим тесто. Затем разделим его вдоль на 2 половины, а затем разрежем каждую на небольшие кусочки.
8. Из кусочков теста формируем холмики (как на фото), сверху накладываем начинку (по 1 ст. ложке без горки), соединяем края к середине и хорошо зажимаем. Затем ладонями слегка сплюснем тесто с начинкой и придадим ему форму беляша.
9. Жарим беляши на большом количестве растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Накрываем крышкой и тушим пару минут на медленном огне, чтобы тесто изнутри не было сырым.
Приятного аппетита!
А вот и видео-рецепт этих обалденно вкусных беляшей с капустой и грибами для тех, кому проще 1 раз увидеть, чем 100 раз прочесть.
Буду благодарна всем, кто подпишется на мой кулинарный ютуб и отметит видео лайком!
Спасибо, что досмотрели публикацию до конца!
