МЕДОВИКОВ МНОГО НЕ БЫВАЕТ !
У каждого в котомочке обязательно есть
рецептик медовика . Лично у меня их мульен)
Есть медовик , а есть просто медовый тортик .
В чем разница ?
В том , что в обычный медовый не надо греть мед
на водяной бане и прочие приблуды .
Поделюсь медовым с добавлением водки .
Для чего нужна водка ?
Во первых :
Она выполняет функцию снотворного для
детей , чтобы родители могли спокойно
прибухнуть и праздновать до утра .
Во вторых :
Для понта . Чисто удивить - Вау ! У меня крутой медовик на водке . И все сразу пошли пробовать рецептик .
В третьих :
Спирт при нагреве испаряется очень быстро и создает микропузырьки , которые придадут тесту вспененную структуру .
Короче одни плюсы ))))
Ну , а теперь про тесто .
Маргарин - 100 гр
Мука - 3 стакана
Соль - на кончике ножа
Мед - 100 гр
Сахар - 3/4 стакана
Яйцо - 1 шт ( крупное )
Водка - 2 ст.л.
Сода - 3/4 чл
Ваниль - 1 пакетик
Для пропитки :
Крепкий , прекрепкий чай с бергамотом .
Крем :
Сметана 25 - 30 % - 0.5 л
Сахар по вкусу .
Растапливаем маргарин . добавляем соль,сахар,ваниль , водку и взбиваем . Добавляем яйцо .
Затем мед . Продолжаем взбивать . Соду гасим уксусом и добавляем в жидкость .
После однородного смешивания всех компонентов добавляем муку . Убираем тесто на пару часов в холодильник .
Я обычно делаю вечером и оставляю его в пакете на ночь .
Далее раскатываем тесто не менее 0.7 мм . Я катаю на вощеном пергаменте или пергамент Nature bake . Он не требует использования масла и возможно многоразовое использование !
Можно раскатывать коржи и немного потолще. Ставим выпекать в разогретую духовку до 180 гр.
Здесь главное не пропустить момент !!! И вытащить корж когда он будет слегка золотистого цвета .
Cметану смешиваем с сахаром и НЕ ВЗБИВАЕМ !!!!
Остывшие полностью коржи смазываем пропиткой из свежезаваренного чая с бергамотом или добавлением лимонного сока . Чай должен быть сладким и теплым .
Как только коржи пропитаются ., то смазываем их
сметанным кремом . Я торт всегда собираю в кольце .
Верх торта можно тоже смазать кремом и посыпать крошкой , которая всегда есть от обрезков коржей.