Помидоры-1,5 кг,
вода-850 г,
соль-2 ст. ложки,
сахар-2 ст. ложки,
уксус-35 г (9%)
репчатый лук-1 шт.
желатин-2 ст. ложки,
лавровый лист.
Кастрюлю с водой поставить на огонь. В теплую воду до закипания положить соль и сахар ( соль желательно применять йодированную).Когда вода закипать, кастрюлю снять с огня, добавить уксус, затем разведенный в воде желатин (2ст. ложки желатина на 1 стакан холодной воды). Прокипятить полученный рассол 1 минуту. Тщательно вымыть банки, обдать кипятком. Помидоры нарезать круглыми дольками, уложить в банки. Сверху положить 5-6 долек лука, лавровый лист. Залить горячим рассолом и поставить стерилизовать.
Стерилизация: большую кастрюлю налить половину водой, поставить на огонь, довести до кипения. На дно положить деревянный круг с отверстиями (или большую банку), на него поставить банки. Накрыть банки обработанными крышками ( предварительно крышки прокипятить в миске с водой в течение 3-4 минут). Стерилизовать литровую банку - 5 мин, 2-х литровую - 10 мин, 3-х литровую - 20 минут. Вынимать горячие банки специальными металлическими щипцами, закатать крышками. Проверить закатку, перевернув банки вверх дном.
В зимнее время вкусные помидорки вас будут радовать когда захотите.
