4 картофелины и 2 небольших цуккини или кабачка нарезать тонкой соломкой.
Луковицу, 200 г шампиньонов и столько же ветчины мелко нарезать.
Ветчину и лук обжарить на растительном масле, добавить картофель, цуккини и грибы. Посолить, поперчить по вкусу и, помешивая, жарить минут 10.
Тем временем 10 яиц взбить венчиком, посолить. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать и смешать с яйцами.
Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой, распределить на ней овощную смесь, залить яйцами.
Запекать 20 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.
Готовую запеканку остудить и нарезать на кусочки. Украсить по желанию.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
Вас ждёт много вкусного и интересного!
https://zen.yandex.ru/id/5d3d77ef7b4bd200aeada301?clid=300&token=
