О капустный суп! Это вездесущий суп - хотя его готовят по-разному в зависимости от региона и месяца, его едят в течение всего года и по всей России. Летом мы можем забыть о трудоемких версиях с квашеной капустой и вместо этого получить быстрый суп с молодой капустой.
Время приготовления: до 45 минут
Ингредиенты на 5 - 6 порций
- 1/2 капусты/500 г - 1 луковица - масло - 1 чайная ложка копченого перца - 1/2 чайной ложки острого перца - 1/2 чайной ложки сладкого перца - щепотка соли - 1/4 стакана красной чечевицы - 1 банка томатной пасты - щепотка сахара или любого подсластителя - 1 1/4 литра воды - пучок укропа для бульона - 1-2 чайных ложки лимонного сока, - по щепотке соли и черного перца
Приготовление
1. Капусту нарезать тонкими полосками, натереть на терке. Нарезать кубиками лук, разогреть масло на дне большой кастрюли. Добавьте лук, перемешайте, а затем добавьте сладкий, острый, копченый перец и щепотку соли. Жарить 2-3 минуты, пока лук не станет сладким и прозрачным.
2. Затем добавьте нарезанную капусту в сковороду и перемешайте, тушить пока она не потеряет объем. Добавить чечевицу, помидоры и тушить 5 минут.
3. Нарезать пучок укропа - черешки и нежные, пушистые веточки. Отложите пушистые ветви в сторону и добавьте нарезанные черешки в кастрюлю. Добавьте воды, накройте крышкой и варите 15 минут или пока чечевица не станет мягкой.
4. Наконец, добавьте остальную часть нарезанного укропа к супу и приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Подавать с хлебом или без каких-либо добавок.
Советы:
Если у вас много людей с аппетитом, вы можете увеличить количество чечевицы до 1/2 стакана - тогда суп будет очень густым и очень насыщенным.
Желаем вам приятного аппетита! А какой суп больше всего нравится вам?