Пора уже рассказать о неожиданных продуктах животного происхождения. Многие даже не подозревают, что в самом обычном продукте используется, что-то невеганское.
Например, суп-пюре в ресторане, в меню написан состав: овощи, специи, зелень. Но спросите у официанта, этот суп могут сварить на мясном бульоне или добавить сливки. Поэтому хотелось бы поговорить о компонентах или производстве, где используют продукты животного происхождения.
1. Сахар, вроде кажется, что веганский продукт, сделанный из свеклы или тростника. Но будьте аккуратны. Как вы думаете, почему сахар получается таким белым? Чтобы получить красивый белый сахар-рафинад, ему необходимо пройти фильтрацию. А фильтр состоит из сожженных коровьих костей. Обычно такой фильтр используют в начале процесса очистки. Но вы не расстраивайтесь, потому что есть сахар нерафинированный, также вы можете использовать сироп агавы или любой другой.
2. Вино. Да-да, вам не показалось. Вроде кажется, вино сделано из винограда, и не веганское? Как так? Его проблема в принципе схожа с сахаром, для очистки вина от осадков и загрязнений могут использоваться желатин, казеин, рыбий клей, яичный белок. Но в наше время многие уходят от старых рецептов и используют для очистки бентонитовую глину. На таких винах вы найдете значок vegan, или надпись что продукт произведен без производства животных продуктов.
3. Соусы. Будьте всегда аккуратны и лучше прочитайте этикетку, потому что, например, барбекю соус может содержать анчоусы, животный жир, мясной бульон, яйца или мед. Но всегда можно найти веганский вариант различных соусов.
4. Коричневый сахар. В наше время это обычный сахар, подкрашенный тростниковой патокой. Покупайте необработанный сахар.
5. Кленовый сироп. Опять же, этот продукт есть веганский, но не всегда, будьте уверенны в фирме или можете просто купить сироп агавы. Кленовый сироп при производстве создаёт сильную пену, для ее уменьшения могут использовать свиной жир, но некоторые производители используют только растительные масла и добавки.
6. Аккуратнее с витамином D. D2 выделяют из растений, а D3 это вещество, которое вырабатывается в овечьих сальных железах. Если на упаковке пишут просто витамин D (без индексса), то обычно это D3. Будьте внимательны.
7. Особенно хочется отметить зерновые быстрого приготовления, чаще всего они невеганские из-за содержания молочных продуктов.