Салат из куриных желудков по-корейски

Этот рецепт порадует кулинаров, прежде всего тем, что из самых простых продуктов, используя основные процессы (пассеровку, варку и смешивание) можно приготовить очень вкусный салат из куриных желудков по-корейски. Если вы не сильны в азиатских блюдах, не переживайте — наш рецепт с подробными фото вам непременно поможет. Как правило, этот салат «улетает» со стола первым. И подружки просят его рецепт. Отличное сочетание отварных куриных желудков и пряно-острого соуса делают вкус салата очень ярким, сочным и насыщенным. Причем в соус можно добавить по желанию любимые приправы (для корейской моркови, базилик, карри), тогда вкус будет соответствовать вашим предпочтениям.

ИнгредиентыПорций: – +

• куриные желудки (свежие)1 кг
• морковь1 шт
• лук-репка1 шт
• масло рафинированное50 мл
• уксус столовый 9%20 мл
• семена кунжута1-2 ст.л.;
• соус соевый20 мл
• соль мелкая, приправы

На порцию

Калории:129 ккал

Белки:10 г

Жиры:8 г

Углеводы:7 г

Шаги60 мин. Видео-рецепт Печать

Сначала готовим для салата куриные желудочки. Для этого их необходимо хорошенько очистить от остатков жира и если нужно, то снять кожицу, выстилающую внутреннюю часть желудка. После этого промываем желудки и варим их до полной готовности в течение 60-80 минут. Для вкуса добавляем в воду соль и приправу, например куркуму. Пока готовится основной компонент блюда, займёмся приготовлением соуса. Первым делом очищенную морковь измельчим на специальной шинковке, чтобы получить длинную тонкую соломку.

Затем очищенный лук меленько шинкуем.

И после этого пассеруем его в масле (рафинированном) пару минут, чтобы он стал мягким и нежным.

Вливаем лук вместе с горячим маслом в морковь, добавляем сюда же уксус, соевый соус, приправы и кунжут, перемешиваем.

Готовые желудки остужаем и мелко режем дольками.

Затем смешиваем желудки с соусом и даём блюду настояться не менее часа перед подачей к столу.

Приятного аппетита!