Готовятся быстро и просто!
Начнем с приготовления теста, в миске у меня 300 гр муки.
Добавляю неполную чайную ложку соли. Перемешаю.
Вбиваю 1 яйцо и вливаю 120 мл воды. Замешиваю тесто сначала лопаткой, а потом уже руками.
Тесто должно собраться в шар.
Перехожу с тестом на стол и повымешиваю еще 5 минут.
Тесто убираю в пакет и отставляю в сторону на 15-20 минут, тесто станет мягче, воздушнее.
А пока займусь начинкой. Начинка самая простая, но очень сочная и вкусная.
У меня 250 гр смешанного фарша (говядина и свинина) и 250 гр молоденького кабачка (кожицу я не очищаю).
Кабачок натираю на крупной терке.
У кабачка уберу лишнюю влагу: посолю, перемешаю и отставлю в сторону на несколько минут.
Луковицу нарезаю тонкими полукольцами. Добавляю щепотку сахара и соли и хорошенько пожму руками.
Фарш слегка солю, добавляю черного молотого перца и немного молотого острого чили перца.
Отправляю лук в фарш. Отжимаю кабачок руками от жидкости и тоже отправляю к фаршу.
Перемешиваю и начинка готова!
Возвращаюсь к тесту. Стол и тесто смазываю растительным маслом.
Для удобства делю тесто пополам, так мне будет легче его раскатывать.
Половину теста раскатываю в тонкую лепешку. Лепешку смазываю растительным маслом, так тесто можно будет потянуть руками и сделать еще тоньше.
Процесс раскатки теста лучше один раз увидеть в этом видео:
Складываю тесто вот таким образом...
Выкладываю половину начинки как на фото.
Накрываю начинку свободными концами теста.
Разрезаю ножом на треугольнички.
Такую же процедуру повторяю с оставшимся тестом и начинкой.
Сковородку разогреваю и слегка смазываю растительным маслом. И жарю пирожки на небольшом огне с каждой стороны, обязательно под крышкой.
Лепешки получаются ароматными, мягкими, слоеными, с сочной мясной начинкой. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, то обязательно подпишитесь на канал, впереди еще очень много интересного.
Меня всегда радуют ваши лайки и комментарии. Спасибо!
Ингредиенты:
300 гр муки
3/4 ч.л. соли
1 яйцо
120 мл воды
250 гр фарша
250 гр кабачка
1 луковица
соль, перец, острый чили
растительное масло
