Рыба – это высококачественный белок. В ней почти нет насыщенного жира. При этом только из рыбных блюд мы получаем незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. ПНЖК обладают широким спектром действия:
способствуют сжиганию лишних жиров, т.е. похудению;
- укрепляют иммунитет;
- стимулирую работу органов пищеварения и почек.
- Для приготовления рыбного суфле выбираем нежирную морскую рыбу: тилапию, минтай, хек, треску.
Необходимые продукты:
🥰Для соуса бешамель:
- масло сливочное нежирное – 60 г;
- мука пшеничная – 60 г;
- молоко – 100-150 мл.
😘Для суфле:
- Рыбу для варша выбрать из нежных сортов– 0,5 кг;
- лук репчатый – 1 головка;
- яйца – 2 шт.;
- крахмал – 20 г (можно заменить манной крупой);
- соль – по вкусу;
- специи – по желанию и по вкусу;
- растительное масло для смазки формы.
💕Как приготовить соус:
На горячей сковороде распускаем сливочное масло.
Аккуратно всыпаем муку и тщательно перемешиваем.
Охлаждаем полученную смесь до теплого состояния.
Вливаем небольшими порциями теплое молоко, взбиваем венчиком или ложкой.
Полученную массу варим 30-40 мин., чтобы у кляра не было вкуса сырой муки.
Готовый кляр остужаем.
❤Готовим суфле:
Отделяем белки от желтков. Сделать это можно так: аккуратно разбиваем яйца в тарелку, желток накрываем подходящей по диаметру рюмкой или стаканом, а белок сливаем в другую посуду. Белки ставим в холодильник.
В фарш вливаем соус, добавляем желтки и мелко нарезанный лук.
Измельчаем все в блендере, осторожно вводим взбитые до пены белки.
Добавляем крахмал или манку.
Готовую рыбную смесь акуратно раскладываем в форму с растительным маслом.
Запекание происходит при температуре 180° 15-20 минут.
Если суфле хорошо отделяется от стенок формы, значит оно готово. Подавать к столу в горячем или холодном виде, как удобнее.