Эти оладьи - одно из любимых лакомств моих детей. Вкусные и такие яркие, они моментально поднимут настроение даже отпетому привереде. Я сама не очень люблю вкус тыквы, но в этих жизнерадостных оладушках он практически не ощущается. Пробуем?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква (очищенная) - 300 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 50 г
- Ряженка (кефир) - 200 мл.
- Сухофрукты любые (изюм, чернослив, курага) - 100 г
- Сода - 1 ч.л. (или 2 ч.л. разрыхлителя теста)
- Мука - 200-250 г
Для приготовления этого блюда я обычно использую ряженку, получается очень вкусно. Но ее можно заменить и другим кисломолочным продуктом, например, кефиром, простоквашей или нежирным натуральным йогуртом.
Что касается сухофруктов, то можно использовать любые на ваш вкус и в любой комбинации - от этого блюдо только выиграет. Если планируете использовать сухофрукты, предварительно промойте их, курагу, чернослив следует мелко нарезать. Можно их залить кипятком на пару-тройку минут для размягчения. Также отличный вариант - вяленые ягоды, например, вишня или клюква.
Соду для оладий гасить не надо, с этим отлично справится кефир или ряженка. Если вы по какой-то причине не любите соду, можно использовать разрыхлитель теста, которого необходимо положить вдвое больше, т.е. 2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенную тыкву натрем на средней терке. Если выделится слишком много сока, слегка его отожмите. Яйца взбейте с сахаром (мне удобно делать это миксером), достаточно минуты. Добавьте в миску ряженку или кефир, перемешайте. Затем добавляем натертую тыкву и вяленую ягоду или сухофрукты. Перемешиваем. Следом кладем соду и просеянную муку. Вновь перемешиваем. Я, как обычно, делаю все это при помощи миксера насадками для взбивания - быстро и удобно. Готовое тесто не должно стекать с ложки, оно должно тяжело сползать с нее.
Разогреем в сковороде растительное масло и начнем жарить оладьи, выкладывая тесто ложкой. Огонь должен быть средний, чтобы оладьи успевали приготовиться и при этом не подгорали. Я обычно жарю их по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавать оладьи можно как со сметаной, так и с вареньем или медом. Тут уж фантазия поистине безгранична.
Приятного аппетита!
Я буду рада, если вы поставите лайк и подпишетесь на мой канал. Всех вам благ, друзья!