Первые крышки для закатки я покупала по совету подруги: самые дешевые. Отказалась от них. Несколько банок закрутились без сюрпризов, а потом…
Закатка, которая вначале прекрасно закрывала без усилия, с 1 раза, перестала это делать. И попробуй пойми, крышки виноваты, закатка или я? Ремонта закаточных машинок в природе не существует. Только продажа. И судя по тому, как их раскупают каждый год, у людей они выходят из строя, как и у меня, за часть сезона.
Может быть дело во мне
У нас в семье банки всегда закрывал отец. Мать объясняла, да я и сама видела, что он давит на крышку с самой что ни есть мужской силой. Нормально так: собрался мужик со всеми силами, закатал несколько банок огурцов на зиму.
Когда пришлось делать заготовки самой, я подумала, что, наверно, закатки уже усовершенствовали, и они не требуют усилия: крути по часовой стрелке и все. Боюсь, что ничего подобного! Посмотрела: все давят на крышку всей мощью. Часто закрывают вдвоем.
Теперь и мы так делаем, вдвоем: один давит, другой крутит. Хотя уже уверены и в крышках, и в закаточной машинке.
Вот, купила на рынке в 2 раза дороже магазинной, второй год без сюрпризов. У подруги она несколько лет:
Давить продолжаем, на всякий случай.
Крышки
Крышки теперь покупаю недешевые. Узнала, что они отличаются по весу, чем тяжелее, тем качественней. Вот эти я забраковала из-за старой резинки, растрескивалась прямо при закрутке:
У них еще и светлая поверхность внутри, об этом ниже.
Вот этими вчера закатала лечо:
Внутри они желтые, как и снаружи.
У крышек с двух сторон должен быть пищевой лак или эмаль. Понятно, что на дешевых где-то экономят. На толщине, на резинке, на лаке (видов пищевых лаков и эмалей несколько, цена у них, конечно, разная).
Белые крышки, оказывается, непригодны для длительного хранения. Больше ни за что экономить на них не буду.
А как вы относитесь к крышкам и закаточным устройствам?
Буду благодарна за подписку и общение:)
